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1. 개요
2. 백합쑥전(상합쑥전) 재료
2.1. 원문 표기
상합 1㎏(껍질 제거 후 200-300g), 밀가루(혹은 쌀가루) 5큰술, 쑥 적량, 식용유 적량, 달걀 100g(2개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 소금, 다진 파, 다진 마늘 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 상합 1㎏ | 상합 1㎏(껍질 제거 후 200-300g) | |
| 밀가루 | 밀가루(혹은 쌀가루) 5큰술 | |
| 쑥 적량 | 쑥 적량 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 달걀 | 달걀 100g(2개) | |
| 소금 | 소금 | |
| 다진 파 | 다진 파 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 백합쑥전(상합쑥전) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
백합을 손질하여 물에 씻어 물기를 뺀다.
-
밀가루(또는 쌀가루)로 옷을 입힌다.
-
달걀에 소금, 다진파, 다진 마늘을 넣어 풀어 놓는다.
-
밀가루를 묻힌 백합에 3의 달걀물을 입혀 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다. 5. 4 에 연한 쑥을 위에 고명으로 얹어 지지면 향과 모양이 살아난다.
4. 조리 팁
참고: ·백합은 어패류에 속하며 상합, 생합, 대합, 피합, 참조개 등의 방언으로 불린다. 맛이 좋고 품귀하여 궁중에 진상품으로 바쳤던 큰 조개이며 이 조개로 전으로 부친 것이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·백합은 고급 패류로서 서해안에서 많이 잡히는데, 인천광역시 강화군 서도면에서는 특히 백합이 유명하여 백합쑥전 외에 다양한 음식의 재료로 사용되었다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
백합쑥전(상합쑥전)
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
상합 1㎏(껍질 제거 후 200-300g), 밀가루(혹은 쌀가루) 5큰술, 쑥 적량, 식용유 적량, 달걀 100g(2개) 부재료: 소금, 다진 파, 다진 마늘 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
백합을 손질하여 물에 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
밀가루(또는 쌀가루)로 옷을 입힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
달걀에 소금, 다진파, 다진 마늘을 넣어 풀어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
밀가루를 묻힌 백합에 3의 달걀물을 입혀 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다. 5. 4 에 연한 쑥을 위에 고명으로 얹어 지지면 향과 모양이 살아난다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·백합은 어패류에 속하며 상합, 생합, 대합, 피합, 참조개 등의 방언으로 불린다. 맛이 좋고 품귀하여 궁중에 진상품으로 바쳤던 큰 조개이며 이 조개로 전으로 부친 것이다.
·백합은 고급 패류로서 서해안에서 많이 잡히는데, 인천광역시 강화군 서도면에서는 특히 백합이 유명하여 백합쑥전 외에 다양한 음식의 재료로 사용되었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90532)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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