쪽갈비구이

쪽갈비구이는 구이 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '굽기'이며, 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쪽갈비, 올리브오일, 통후추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

쪽갈비 400g, 올리브오일 30g, 통후추 1g, 건 로즈마리 1g, 와인 15g
곁들이채소 : 방울토마토 45g, 양파 60g, 레몬껍질 10g
소스 : 마요네즈 30g, 식초 15g, 홀그레인 머스터즈 10g, 설탕 5g, 다진마늘 5g, 백후추 1g

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   1. 쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아 냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일 과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.

   

2. 02

   2. 소스를 만들어준다.

   

3. 03

   3. 레몬껍질은 채 썰어준다.

   

5. 04

   4. 방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기 좋게 잘라 팬에 구워준다.

   

6. 05

   5. 쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.

   

7. 06

   6. 구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와 함께 완성한다.

   

4.1. 영양 성분

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.^[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 375)
2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)

이용 조건

이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 5일

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