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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

비름나물겉절이

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 김치·장아찌 조리방법: 기타 공공데이터 레시피

1. 개요

비름나물겉절이는 김치·장아찌 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '기타'이며, 9가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 비름나물, 소금물 - 양념장 : 까나리액젓, 국간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 비름나물겉절이 재료

2.1. 원문 표기

주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1.5g, 물 15g, 고춧가루 1.7g, 매실액 6g, 통깨 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1g

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
비름나물 비름나물 30g
소금물 - 양념장 : 까나리액젓 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g
국간장 국간장 1.5g
물 물 15g
고춧가루 고춧가루 1.7g
매실액 매실액 6g
통깨 통깨 1g
다진 파 다진 파 2.5g
다진 마늘 다진 마늘 1g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 비름나물겉절이 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 쇠비름을 씻는다.

    비름나물겉절이 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.

    비름나물겉절이 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.

    비름나물겉절이 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

    비름나물겉절이 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.

    비름나물겉절이 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 그릇에 담아 완성한다.

    비름나물겉절이 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
29.4 kcal2.5 g3.6 g1 g381.3 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리반찬 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 29.4 kcal 244.3 kcal 271 kcal 반찬 중 하위 8%
탄수화물 2.5 g 25.6 g 32 g 반찬 중 하위 8%
단백질 3.6 g 13.3 g 13.2 g 반찬 중 하위 26%
지방 1 g 11.3 g 10.8 g 반찬 중 하위 16%
나트륨 381.3 mg 430.3 mg 390.7 mg 반찬 중 상위 37%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

비름나물겉절이

오늘의 레시피

비름나물겉절이

  • 분류김치·장아찌
  • 재료9가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

주재료 : 비름나물 30g, 소금물(물 100g, 소금 3g) - 양념장 : 까나리액젓 1.5g, 국간장 1.5g, 물 15g, 고춧가루 1.7g, 매실액 6g, 통깨 1g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1g

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

비름나물겉절이 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 쇠비름을 씻는다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

비름나물겉절이 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 씻은 쇠비름을 소금물에 담가 살짝 절인다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

비름나물겉절이 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 절여논 쇠비름을 헹구어 체에 건진다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

비름나물겉절이 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

비름나물겉절이 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 쇠비름에 양념장을 넣어 살짝 무쳐낸다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

비름나물겉절이 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 그릇에 담아 완성한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

양념장을 미리 만들어 냉장 보관해두고 부추, 쑥갓, 상치 등을 무쳐 먹어도 맛있다. - 연한 쇠비름은 줄기 째 무쳐먹고 나물이 쇠면 단단한 줄기를 떼고 연한 부분만 먹는다.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 김치·장아찌

국간장을 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 682)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일