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1. 개요
양하순장아찌(양애순지)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 양하순, 물 600mL, 소금 1이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 양하순장아찌(양애순지) 재료
3. 양하순장아찌(양애순지) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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양하순을 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 절였다가 채반에 건져 물기를 빼 놓는다.
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간장, 식초, 설탕을 분량대로 끓여 식혀서 양념장을 준비한다. 3. 1의 양하순을 먹기 좋은 크기로 자르거나 통째로 병이나 항아리에 담고 준비한 양념장을 붓는다. 4. 1주일 후에 양념장만 따라서 끓여 식힌 후 다시 붓는 것을 2~3회 반복한다.
4. 조리 팁
참고: 양념장에 20일 정도 담갔다가 꺼내어서 망에 넣어 고추장에 박기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
양하순장아찌(양애순지)
- 분류김치·장아찌
- 재료6가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
양하순 1kg, 물 600mL(3컵), 소금 1 1/2컵 부재료: <양념장> 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
양하순을 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 절였다가 채반에 건져 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
간장, 식초, 설탕을 분량대로 끓여 식혀서 양념장을 준비한다. 3. 1의 양하순을 먹기 좋은 크기로 자르거나 통째로 병이나 항아리에 담고 준비한 양념장을 붓는다. 4. 1주일 후에 양념장만 따라서 끓여 식힌 후 다시 붓는 것을 2~3회 반복한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 양념장에 20일 정도 담갔다가 꺼내어서 망에 넣어 고추장에 박기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92700)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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