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1. 개요
2. 우렁이회(논우렁이회) 재료
2.1. 원문 표기
우렁이살 300g, 애호박 100g(1개), 양파 160g(1개), 오이 145g(1개), 풋고추 45g(3개), 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 우렁이살 | 우렁이살 300g | |
| 애호박 | 애호박 100g(1개) | |
| 양파 | 양파 160g(1개) | |
| 오이 | 오이 145g(1개) | |
| 풋고추 | 풋고추 45g(3개) | |
| 고추장 | 고추장 3큰술 | |
| 설탕 | 설탕 3큰술 | |
| 식초 | 식초 2큰술 | |
| 다진마늘 | 다진마늘 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 우렁이회(논우렁이회) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
우렁이살에 고추장, 설탕, 실초를 약간 넣고 간이 베게 주무른다.
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애호박은 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm)데치고, 양파는 0.3cm 두께로 채 썬다.
-
오이는 납작하게 썰고(2×1×0.3cm), 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 4. 1,2,3을 섞은 후 나머지 고추장, 설탕, 식포, 다진 마늘을 넣고 잘 버무린다.
4. 조리 팁
참고: 논우렁이는 흐르는 물에서 1주일 정도 담가 해감을 뺀 다음 삶아서 바늘로 살을 빼내어 사용한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우렁이회(논우렁이회)
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
우렁이살 300g, 애호박 100g(1개), 양파 160g(1개), 오이 145g(1개), 풋고추 45g(3개), 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
우렁이살에 고추장, 설탕, 실초를 약간 넣고 간이 베게 주무른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
애호박은 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm)데치고, 양파는 0.3cm 두께로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
오이는 납작하게 썰고(2×1×0.3cm), 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 4. 1,2,3을 섞은 후 나머지 고추장, 설탕, 식포, 다진 마늘을 넣고 잘 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 논우렁이는 흐르는 물에서 1주일 정도 담가 해감을 뺀 다음 삶아서 바늘로 살을 빼내어 사용한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92538)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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