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1. 개요
2. 막걸리식초 재료
3. 막걸리식초 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 불린 후 고슬고슬하게 찐다.
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쌀밥에 누룩가루와 물을 섞어 항아리에 담고 3~4일 발효시키면 막걸리가 된다.
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발효시킨 것을 걸러 내어 1주일 정도 상온에서 숙성시킨다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
막걸리식초
- 분류반찬
- 재료3가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 1.6kg(9컵), 누룩가루 160g, 물 15~16L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 불린 후 고슬고슬하게 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀밥에 누룩가루와 물을 섞어 항아리에 담고 3~4일 발효시키면 막걸리가 된다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
발효시킨 것을 걸러 내어 1주일 정도 상온에서 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92330)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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