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1. 개요
2. 필암가양주 재료
3. 필암가양주 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀을 씻어서 6시간 정도 물에 불린 후 고슬고슬하게 시루에 쪄 술밥을 만든다.
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술밥을 살짝 식힌 뒤 누룩과 버무린다. 3. 2를 항아리에 담고 물을 붓고 젓는다. 4. 공기가 통할 수 있는 망을 씌워 7~8일 정도 발효시킨다. 5. 발효가 되면 용수를 항아리에 넣어서 술만 떠 낸다.
4. 조리 팁
참고: 필암서원에서 제를 지낼 때 쓰인다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
필암가양주
- 분류반찬
- 재료3가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀 16kg, 누룩 10kg, 물 36L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀을 씻어서 6시간 정도 물에 불린 후 고슬고슬하게 시루에 쪄 술밥을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
술밥을 살짝 식힌 뒤 누룩과 버무린다. 3. 2를 항아리에 담고 물을 붓고 젓는다. 4. 공기가 통할 수 있는 망을 씌워 7~8일 정도 발효시킨다. 5. 발효가 되면 용수를 항아리에 넣어서 술만 떠 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 필암서원에서 제를 지낼 때 쓰인다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92312)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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