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1. 개요
2. 흑염소탕 재료
2.1. 원문 표기
흑염소고기 500g, 녹두 5큰술, 찹쌀가루 5큰술, 미나리 50g, 대파 35g(1뿌리), 깻잎 20g, 들깻가루 3큰술, 물 적량, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 붉은 고추 75g(5개), 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2큰술, 물 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 흑염소고기 | 흑염소고기 500g | |
| 녹두 | 녹두 5큰술 | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 5큰술 | |
| 미나리 | 미나리 50g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 깻잎 | 깻잎 20g | |
| 들깻가루 | 들깻가루 3큰술 | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 75g(5개) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 3큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2큰술 | |
| 물 | 물 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 흑염소탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
흑염소고기에 물을 붓고 푹 삶은 다음 고기는 건져 내어 잘게 썰어서 다시 국물을 넣는다.
-
녹두는 물에 충분히 불려 가루로 만든다.
-
미나리는 5cm 길이로 썰고, 깻잎은 1cm 너비로 채 썬다. 대파는 길게 4등분 하여 5cm 길이로 채 썬다.
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붉은 고추는 분쇄기에 갈아 물에 불린 후 다진 마늘과 생강을 섞어 다진 양념을 만든다. 5. 1의 국물에 녹두가루, 찹쌀가루, 들깻가루를 물에 풀어 넣고, 다진 양념을 넣어 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다. 6. 마지막에 미나리와 대파, 깻잎을 넣는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
흑염소탕
- 분류국·찌개
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
흑염소고기 500g, 녹두 5큰술, 찹쌀가루 5큰술, 미나리 50g, 대파 35g(1뿌리), 깻잎 20g, 들깻가루 3큰술, 물 적량, 소금 약간 부재료: 붉은 고추 75g(5개), 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 2큰술, 물 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
흑염소고기에 물을 붓고 푹 삶은 다음 고기는 건져 내어 잘게 썰어서 다시 국물을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
녹두는 물에 충분히 불려 가루로 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
미나리는 5cm 길이로 썰고, 깻잎은 1cm 너비로 채 썬다. 대파는 길게 4등분 하여 5cm 길이로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
붉은 고추는 분쇄기에 갈아 물에 불린 후 다진 마늘과 생강을 섞어 다진 양념을 만든다. 5. 1의 국물에 녹두가루, 찹쌀가루, 들깻가루를 물에 풀어 넣고, 다진 양념을 넣어 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다. 6. 마지막에 미나리와 대파, 깻잎을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92113)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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