본문으로 건너뛰기
2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미)는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 3가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 차조, 콩가루, 소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미) 재료

2.1. 원문 표기

차조 3kg(18컵), 콩가루 250g(3컵), 소금 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
차조 차조 3kg(18컵)
콩가루 콩가루 250g(3컵)
소금 소금 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 차조는 2시간 동안 충분히 불린 다음 체에 건져 물기를 뺀다.

  2. 시루나 찜통에 면포를 깔고 불린 차조를 넣고 1~2시간 푹 찐 후 뜸을 들인다.

  3. 도마(또는 안반)에 2를 넣고 차조밥이 펴지게 문지른 다음 뜨거울 때 찰떡이 될 때까지 친다.

  4. 도마나 넓은 쟁반에 콩가루를 고루 뿌려 놓고 3을 길게 편평한 모양으로 깐 다음 그 위에 볶은 콩가루를 고루 뿌려 손으로 알맞은 두께로 펴서 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담아 낸다.

4. 조리 팁

참고: 강원도 태백에서는 차좁쌀을 이용한 인절미를 만들어 먹었는데, 주로 이바지떡(정성떡)으로 이용하였다.‘정성떡’은 정성을 드려 만든 음식으로 시집에서 며느리를 귀엽게 여겨 달라는 친정어머니의 정성이 담겨 있다고 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미)

오늘의 레시피

차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미)

  • 분류간식·디저트
  • 재료3가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

차조 3kg(18컵), 콩가루 250g(3컵), 소금 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

차조는 2시간 동안 충분히 불린 다음 체에 건져 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

시루나 찜통에 면포를 깔고 불린 차조를 넣고 1~2시간 푹 찐 후 뜸을 들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

도마(또는 안반)에 2를 넣고 차조밥이 펴지게 문지른 다음 뜨거울 때 찰떡이 될 때까지 친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

도마나 넓은 쟁반에 콩가루를 고루 뿌려 놓고 3을 길게 편평한 모양으로 깐 다음 그 위에 볶은 콩가루를 고루 뿌려 손으로 알맞은 두께로 펴서 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담아 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 강원도 태백에서는 차좁쌀을 이용한 인절미를 만들어 먹었는데, 주로 이바지떡(정성떡)으로 이용하였다.‘정성떡’은 정성을 드려 만든 음식으로 시집에서 며느리를 귀엽게 여겨 달라는 친정어머니의 정성이 담겨 있다고 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

1 / 7

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

6. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

소금을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92004)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일