최근 수정 시각:
1. 개요
2. 명란젓찌개 재료
2.1. 원문 표기
명란젓 150g(2개), 쇠고기 100g, 두부 260g(1/2모), 무 100g, 쪽파 2뿌리, 물 400mL(2컵), 참기름 1작은술, 새우젓국 적량, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <쇠고기 양념> 국나장 1작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 4작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 명란젓 | 명란젓 150g(2개) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 100g | |
| 두부 | 두부 260g(1/2모) | |
| 무 | 무 100g | |
| 쪽파 | 쪽파 2뿌리 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 새우젓국 적량 | 새우젓국 적량 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| <쇠고기 양념> 국나장 | <쇠고기 양념> 국나장 1작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 4작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 4작은술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 명란젓찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 기름 없는 부위로 잘게 썰어서 양념으로 고루 무쳐 냄비에 넣고 볶다가 물을 부어 끓인다.
-
명란젓은 작으면 둘로 나누고, 크면 3㎝ 폭으로 토막을 낸다.
-
무는 나박썰기(2×3×0.3cm)하고, 쪽파는 적당한 크기로 썬다.
-
두부도 무와 같은 크기로 1㎝ 정도의 두께로 썬다. 5. 1에 먼저 무를 넣어서 익으면 명란젓, 두부를 넣고 끓인다. 6. 명란과 두부가 익으면 간을 보아 심심하면 새우젓국이나 소금으로 간을 맞추고 쪽파를 넣어 잠시 더 끓인 다음 불을 끄고 참기름을 약간 떨어뜨린다.
4. 조리 팁
김남정, 강원도 강릉시 옥천동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
명란젓찌개
- 분류국·찌개
- 재료14가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
명란젓 150g(2개), 쇠고기 100g, 두부 260g(1/2모), 무 100g, 쪽파 2뿌리, 물 400mL(2컵), 참기름 1작은술, 새우젓국 적량, 소금 약간 부재료: <쇠고기 양념> 국나장 1작은술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 4작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 기름 없는 부위로 잘게 썰어서 양념으로 고루 무쳐 냄비에 넣고 볶다가 물을 부어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
명란젓은 작으면 둘로 나누고, 크면 3㎝ 폭으로 토막을 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 나박썰기(2×3×0.3cm)하고, 쪽파는 적당한 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
두부도 무와 같은 크기로 1㎝ 정도의 두께로 썬다. 5. 1에 먼저 무를 넣어서 익으면 명란젓, 두부를 넣고 끓인다. 6. 명란과 두부가 익으면 간을 보아 심심하면 새우젓국이나 소금으로 간을 맞추고 쪽파를 넣어 잠시 더 끓인 다음 불을 끄고 참기름을 약간 떨어뜨린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김남정, 강원도 강릉시 옥천동
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91849)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요