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1. 개요
2. 쇠고기육회 재료
2.1. 원문 표기
쇠고기(뒷다리살, 우둔살, 홍두깨살) 300g, 배 200g(1/2개), 마늘 20g(5쪽), 잣가루 1큰술, 설탕 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 설탕 1큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 참기름 1 1/2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(뒷다리살, 우둔살, 홍두깨살) 300g | |
| 배 | 배 200g(1/2개) | |
| 마늘 | 마늘 20g(5쪽) | |
| 잣가루 | 잣가루 1큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 마늘 1 | 다진 마늘 1 1/2큰술 | |
| 참기름 1 | 참기름 1 1/2큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쇠고기육회 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 기름기가 없는 살코기를 얇게 포를 떠서 결 반대로 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm) 양념을 넣어 무친다.
-
배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 설탕에 버무린다.
-
마늘은 0.2~0.3cm 두꼐로 편 썰기 한다.
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접시에 채 썬 배를 돌려 담고, 양념한 쇠고기를 올려 잣가루를 뿌리고 마늘편을 쇠고기 가장자리에 돌려 담는다.
4. 조리 팁
참고: 지리적으로 바다가 먼 지역에서는 육회가 잔치 때의 필수음식이었다. 쇠고기육회는 국간장으로 간하기도 하고, 모든 재료를 함께 버무려 내기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쇠고기육회
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(뒷다리살, 우둔살, 홍두깨살) 300g, 배 200g(1/2개), 마늘 20g(5쪽), 잣가루 1큰술, 설탕 1작은술 부재료: 설탕 1큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 참기름 1 1/2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 기름기가 없는 살코기를 얇게 포를 떠서 결 반대로 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm) 양념을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 설탕에 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
마늘은 0.2~0.3cm 두꼐로 편 썰기 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
접시에 채 썬 배를 돌려 담고, 양념한 쇠고기를 올려 잣가루를 뿌리고 마늘편을 쇠고기 가장자리에 돌려 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 지리적으로 바다가 먼 지역에서는 육회가 잔치 때의 필수음식이었다. 쇠고기육회는 국간장으로 간하기도 하고, 모든 재료를 함께 버무려 내기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91180)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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