떼북콩국수(쩨북콩국수)

떼북콩국수(쩨북콩국수)는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 15가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 콩가루, 밀가루, 애호박이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

콩가루 80g(1/2컵), 밀가루 165g(1 1/2컵), 애호박 190g(1/2개), 물 800mL(4컵), 소금 1/2작은술, 떼북조개 1컵
부재료: 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술
고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술
간장 2큰술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 참기름(또는 들기름) 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   밀가루와 콩가루를 물 1/2컵과 소금을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐에 넣고 숙성시킨다.

2. 02

   냄비에 물을 붓고 떼북조개를 넣고 끓여 입을 벌리면 떼북 끓인 물은 그대로 두고 떼북은 건져내어 살만 발라 낸 후 채 썰어 소금, 참기름을 넣고 간을 한다. 3. 1의 반죽을 밀대로 밀어 두께 0.2cm 정도로 가늘게 썬다. 4. 애호박을 돌려깎기 하여 3cm 길이로 채 썰고 떼북을 삶아 낸 육수에 살짝 데친 후 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 양념을 한다. 5. 떼북조개육수는 차게 식혀둔다. 6. 3의 국수를 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담아 육수를 붓고 떼북조개살과 애호박을 고명으로 얹는다. 7. 양념장을 만들어 곁들인다.

고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 떼북은 여름철 동해에서 많이 잡히는 조개의 일종으로 이것을 재료로 하여 만든 떼북콩국수는 육수를 차게 식혀서 말아먹는 여름 국수이다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91810)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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