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1. 개요
오매차(여지장, 여지탕)는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 오매육, 생강가루, 계핏가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 오매차(여지장, 여지탕) 재료
3. 오매차(여지장, 여지탕) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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오매육은 깨끗이 씻어 오지그릇에 물(3컵)을 부어 은근하게 달인 후 오매육이 풀어질 정도로 물러지면 으깨어 국물을 체에 거른다.
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냄비에 설탕과 동량의 물(2컵)을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인다.
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설탕물에 오매육물을 붓고 계핏가루, 생강가루, 정향가루를 넣어 약한 불에서 은근하게 달인다.
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걸쭉하게 고가 만들어지면 항아리에 담아 시원한 곳에 보관 한다.
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찻잔에 1-2큰술 정도 넣고 뜨거운 물(1/2컵)을 부어 마신다.
4. 조리 팁
참고: ·얼음을 띄워 차게 마시기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·오매육이란 매실의 껍질을 벗기고 짚불연기에 그을려서 말린 다음 씨를 제거하고 남은 과육을 말한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오매차(여지장, 여지탕)
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
오매육 40g, 생강가루 4g, 계핏가루 2g, 정향가루 2g, 설탕 2컵, 물 1L(5컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
오매육은 깨끗이 씻어 오지그릇에 물(3컵)을 부어 은근하게 달인 후 오매육이 풀어질 정도로 물러지면 으깨어 국물을 체에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 설탕과 동량의 물(2컵)을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
설탕물에 오매육물을 붓고 계핏가루, 생강가루, 정향가루를 넣어 약한 불에서 은근하게 달인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
걸쭉하게 고가 만들어지면 항아리에 담아 시원한 곳에 보관 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
찻잔에 1-2큰술 정도 넣고 뜨거운 물(1/2컵)을 부어 마신다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·얼음을 띄워 차게 마시기도 한다.
·오매육이란 매실의 껍질을 벗기고 짚불연기에 그을려서 말린 다음 씨를 제거하고 남은 과육을 말한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91744)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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