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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

산나물찜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

산나물찜은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 6가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 산나물, 생멸치, 쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 산나물찜 재료

2.1. 원문 표기

산나물(고사리, 다래, 취나물, 초피잎, 두릅, 밤나물) 300g, 생멸치 300g, 쌀가루 100g(2/3컵), 밀가루 4큰술, 된장 2큰술, 고추장 2/3큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
산나물 산나물(고사리, 다래, 취나물, 초피잎, 두릅, 밤나물) 300g
생멸치 생멸치 300g
쌀가루 쌀가루 100g(2/3컵)
밀가루 밀가루 4큰술
된장 된장 2큰술
고추장 고추장 2/3큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 산나물찜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 모든 산나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜고 7~8cm 길이로 썬다.

  2. 생멸치는 내장과 뼈를 발라 내고 깨끗이 씻는다.

  3. 준비된 산나물과 생멸치에 쌀가루, 밀가루를 넣고 버무려 된장, 고추장을 넣어 골고루 잘 섞는다.

  4. 김이 오른 찜통에 넣어 찐다.

4. 조리 팁

참고: ·된장, 고추장으로 간을 하는 것이 특징이며, 고추장을 너무 많이 넣어 찜 색깔이 빨갛게 되지 않게 한다.
·건찜이라고도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

산나물찜

오늘의 레시피

산나물찜

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

산나물(고사리, 다래, 취나물, 초피잎, 두릅, 밤나물) 300g, 생멸치 300g, 쌀가루 100g(2/3컵), 밀가루 4큰술, 된장 2큰술, 고추장 2/3큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

모든 산나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜고 7~8cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

생멸치는 내장과 뼈를 발라 내고 깨끗이 씻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

준비된 산나물과 생멸치에 쌀가루, 밀가루를 넣고 버무려 된장, 고추장을 넣어 골고루 잘 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

김이 오른 찜통에 넣어 찐다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: ·된장, 고추장으로 간을 하는 것이 특징이며, 고추장을 너무 많이 넣어 찜 색깔이 빨갛게 되지 않게 한다.
·건찜이라고도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

쌀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91598)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일