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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

메밀빙떡(돌래떡, 멍석떡)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 공공데이터 레시피

1. 개요

메밀빙떡(돌래떡, 멍석떡)는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 11가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 메밀가루, 무, 표고버섯이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 메밀빙떡(돌래떡, 멍석떡) 재료

2.1. 원문 표기

메밀가루 300g,무 100g,표고버섯 100g(8장),두부 50g,김치 50g,당면 30g,물 350mL(1 3/4컵),다진 파 1큰술,소금 1작은술,참기름 1작은술,식용유 1/2큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
메밀가루 메밀가루 300g
무 무 100g
표고버섯 표고버섯 100g(8장)
두부 두부 50g
김치 김치 50g
당면 당면 30g
물 350mL 물 350mL(1 3/4컵)
다진 파 다진 파 1큰술
소금 소금 1작은술
참기름 참기름 1작은술
식용유 식용유 1/2큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 메밀빙떡(돌래떡, 멍석떡) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 무는 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고, 당면도 삶아 4~5cm 길이로 썰어 각각 다진 파, 참기름, 소금으로 무친다.

  2. 표고버섯은 길이대로 곱게 채 썰어 소금으로 간을 하여 참기름에 볶는다.

  3. 두부는 물기를 짜서 으깨고, 김치는 속을 털어 내고 다진다. 4. 1, 2, 3을 섞어 소를 만든다. 5. 메밀가루에 물과 소금(약간)을 넣고 걸쭉하게 반죽한다. 6. 가열한 팬에 식용유를 두르고 메밀 반죽을 지름 10cm 정도로 전병을 부친 다음 4의 소를 넣고 말아 지진다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

메밀빙떡(돌래떡, 멍석떡)

오늘의 레시피

메밀빙떡(돌래떡, 멍석떡)

  • 분류간식·디저트
  • 재료11가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

메밀가루 300g,무 100g,표고버섯 100g(8장),두부 50g,김치 50g,당면 30g,물 350mL(1 3/4컵),다진 파 1큰술,소금 1작은술,참기름 1작은술,식용유 1/2큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

무는 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고, 당면도 삶아 4~5cm 길이로 썰어 각각 다진 파, 참기름, 소금으로 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

표고버섯은 길이대로 곱게 채 썰어 소금으로 간을 하여 참기름에 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

두부는 물기를 짜서 으깨고, 김치는 속을 털어 내고 다진다. 4. 1, 2, 3을 섞어 소를 만든다. 5. 메밀가루에 물과 소금(약간)을 넣고 걸쭉하게 반죽한다. 6. 가열한 팬에 식용유를 두르고 메밀 반죽을 지름 10cm 정도로 전병을 부친 다음 4의 소를 넣고 말아 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

무를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91258)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일