감자새우선

감자새우선은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 감자, 새우살, 당근이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

감자 300g(2개), 새우살 300g, 당근 140g(1개), 표고버섯 80g(4개), 풋고추 30g(2개), 달걀 100g(2개), 전분 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 적량 , 석이버섯 약간, 후춧가루 약간
부재료: 전분 1/2작은술, 물 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   감자는 껍질을 벗겨 삶아 으깨어 소금으로 간을 한다.

2. 02

   새우살은 다져 소금, 후춧가루, 다진 마늘, 달걀(1개), 전분을 넣고 섞는다.

3. 03

   풋고추, 당근은 곱게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금에 살짝 절여 물기를 뺀다.

5. 04

   표고버섯은 가늘게 채 썰어 식용유에 볶고, 석이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 채 썬다.

6. 05

   달걀(1개)은 황백지단을 부친다.

7. 06

   황백지단 각각을 김발 위에 펴고 으깬 감자와 새우살을 얇게 편다. 7. 6의 중심에 각각 풋고추, 당근, 표고버섯, 석이버섯을 넣고 말아 전분물 끝을 붙인다. 8. 김이 오른 찜통에 넣고 쪄서 2~3cm 길이로 썬다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91149)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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