최근 수정 시각:
1. 개요
2. 민물고기튀김조림 재료
2.1. 원문 표기
민물고기 (붕어, 피라미, 빙어 등) 20마리, 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 고추장 2큰술, 물엿 1 1/3큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 약간, 물 200mL(1/2컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 민물고기 | 민물고기 (붕어, 피라미, 빙어 등) 20마리 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 물엿 1 | 물엿 1 1/3큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1작은술 | |
| 통깨 | 통깨 약간 | |
| 물 200mL | 물 200mL(1/2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 민물고기튀김조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
민물고기는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
-
냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 민물고기를 바싹하게 튀긴다.
-
냄비에 튀긴 민물고기를 넣고 양념장을 조금씩 끼얹으며 5분 정도 약한 불에서 조린다.
4. 조리 팁
참고: ·여러 종류의 민물고기가 이용되고, 민물고기튀김조림은 상추나 깻잎 등으로 싸먹기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·경북 지역은 생강을, 경남 지역은 초피가루를 이용한다.
·대부분의 민물고기조림은 양념조림을 하지만 경북 지역에서는 튀김조림이 특징이다.
·빙어는 산란기인 겨울철이 제 맛이며, 회, 튀김, 조림 등 다양하게 이용한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
민물고기튀김조림
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
민물고기 (붕어, 피라미, 빙어 등) 20마리, 식용유 적량 부재료: 고추장 2큰술, 물엿 1 1/3큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 약간, 물 200mL(1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
민물고기는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 식용유를 넣고 170~180℃에서 민물고기를 바싹하게 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 튀긴 민물고기를 넣고 양념장을 조금씩 끼얹으며 5분 정도 약한 불에서 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·여러 종류의 민물고기가 이용되고, 민물고기튀김조림은 상추나 깻잎 등으로 싸먹기도 한다.
·경북 지역은 생강을, 경남 지역은 초피가루를 이용한다.
·대부분의 민물고기조림은 양념조림을 하지만 경북 지역에서는 튀김조림이 특징이다.
·빙어는 산란기인 겨울철이 제 맛이며, 회, 튀김, 조림 등 다양하게 이용한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91114)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요