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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

더덕냉국

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

더덕냉국은 국 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 더덕, 물, 식초다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 더덕냉국 재료

2.1. 원문 표기

더덕 100g(소4뿌리), 물 1.2L(6컵), 식초 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 실고추 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
더덕 더덕 100g(소4뿌리)
물 물 1.2L(6컵)
식초 식초 1큰술
소금 소금 1작은술
설탕 설탕 1작은술
통깨 통깨 1작은술
실고추 실고추 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 더덕냉국 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 더덕은 껍질을 벗겨 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고, 방망이로 자근자근 두들겨 납작하게 편 후 손으로 잘게 찢는다.

  2. 실고추는 3~4cm 길이로 자른다.

  3. 끓인 물에 설탕, 소금, 식초로 간을 하고 차게 식힌다. 4. 3에 더덕을 넣고 통깨와 실고추를 고명으로 얹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

더덕냉국

오늘의 레시피

더덕냉국

  • 분류국
  • 재료7가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

더덕 100g(소4뿌리), 물 1.2L(6컵), 식초 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 실고추 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

더덕은 껍질을 벗겨 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고, 방망이로 자근자근 두들겨 납작하게 편 후 손으로 잘게 찢는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

실고추는 3~4cm 길이로 자른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

끓인 물에 설탕, 소금, 식초로 간을 하고 차게 식힌다. 4. 3에 더덕을 넣고 통깨와 실고추를 고명으로 얹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국

더덕을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91025)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일