대게비빔밥

대게비빔밥은 덮밥·비빔밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 8단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밥, 대게, 오이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

밥 840g(4공기), 대게 2마리, 오이 150g(1개), 애호박 120g(1/3개), 당근 120g(약 1개), 도라지 80g(4뿌리), 달걀 50g(1개), 김 2g(1장), 소금 1큰술, 식용유 1작은술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   대게를 깨끗이 손질하여 찜통에 게딱지가 바닥으로 가게 뒤집어 넣고 10분 정도 찐다.

2. 02

   애호박과 오이는 5cm 길이로 돌려 깍기 하여 껍질을 벗기고 채 썰어 소금에 절여 물기를 제거한 후 팬에서 볶는다.

3. 03

   당근은 채 썰어(50×0.2×0.2cm) 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 소금, 참기름을 넣고 무쳐 팬에서 볶는다.

4. 04

   도라지는 5cm 길이로 잘라 가늘게 찢고 소금을 넣고 주물러서 쓴맛을 제거한 다음 끓는 물에 데쳐 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 설탕을 넣고 무쳐 팬에서 볶는다.

6. 05

   달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).

7. 06

   김은 불에 살짝 구운 후 부수어 놓는다.

8. 07

   찐 게의 게딱지를 떼어 낸 후 게 내장을 덜어 내고, 다리 마디에서 게살을 발라 낸다.

9. 08

   그릇에 밥을 담아 2, 3, 4의 나물과 게살을 색 맞추어 얹고, 김과 황백지단을 고명으로 올린다.

박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90952)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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