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1. 개요
2. 곰국(곰탕) 재료
2.1. 원문 표기
사골 1.1kg, 쇠고기(양지머리) 300g, 물 4L(20컵), 송송썬 쪽파 8g(1큰술), 다진마늘 8g(2/3큰술), 소금 13g(2/3큰술), 후춧가루 1g(1/3작은술)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 사골 | 사골 1.1kg | |
| 쇠고기 | 쇠고기(양지머리) 300g | |
| 물 | 물 4L(20컵) | |
| 송송썬 쪽파 | 송송썬 쪽파 8g(1큰술) | |
| 다진마늘 | 다진마늘 8g(2/3큰술) | |
| 소금 | 소금 13g(2/3큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루 1g(1/3작은술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 곰국(곰탕) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
사골은 찬물에 담가 두어 핏물을 뺀 다음 물을 붓고 약한 불에 국물이 뽀얗게 우러나올 정도로 끓인다.
-
끓이는 동안 표면에 뜨는 겉기름과 불순물은 계속 제거한다.
-
국물이 뽀얗게 우러난 후 쇠고기 덩어리를 넣어 끓인다. 고기가 다 익으면 건져 내어후 얇게 저민다.
-
상에 낼 때에는 국물에 저며 놓은 고기를 넣은 후 소금과 후춧가루, 송송썬 쪽파, 다진 마늘을 곁들인다.
4. 조리 팁
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 사골은 재탕하여 먹어도 좋다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
곰국(곰탕)
- 분류국·찌개
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
사골 1.1kg, 쇠고기(양지머리) 300g, 물 4L(20컵), 송송썬 쪽파 8g(1큰술), 다진마늘 8g(2/3큰술), 소금 13g(2/3큰술), 후춧가루 1g(1/3작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
사골은 찬물에 담가 두어 핏물을 뺀 다음 물을 붓고 약한 불에 국물이 뽀얗게 우러나올 정도로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
끓이는 동안 표면에 뜨는 겉기름과 불순물은 계속 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
국물이 뽀얗게 우러난 후 쇠고기 덩어리를 넣어 끓인다. 고기가 다 익으면 건져 내어후 얇게 저민다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
상에 낼 때에는 국물에 저며 놓은 고기를 넣은 후 소금과 후춧가루, 송송썬 쪽파, 다진 마늘을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
참고: 사골은 재탕하여 먹어도 좋다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90746)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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