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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

어포

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

어포는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 8가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 민어나 숭어, 설탕, 참기름 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 어포 재료

2.1. 원문 표기

민어나 숭어 1kg(1/2마리), 설탕 2큰술, 참기름 적량
부재료: <양념> 다진 파 4큰술, 다진 마늘2큰술, 참기름2큰술, 간장2큰술, 참기름 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
민어나 숭어 민어나 숭어 1kg(1/2마리)
설탕 설탕 2큰술
참기름 적량 참기름 적량
다진 파 다진 파 4큰술
다진 마늘 다진 마늘2큰술
참기름 참기름2큰술
간장 간장2큰술
참기름 적량 참기름 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 어포 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 생선을 되도록 얇게 저며서 칼자루로 자근자근 두들겨 살을 고루 편편히 한 후 준비된 양념을 잘 무친다.

  2. 무침 생선은 면포를 깔고 채반에 널어 말리다가 한 번 뒤집어서 말린다.

  3. 꾸덕꾸덕하게 거의 마를 때에 면포 위해 포개어 잠시 눌렀다가(1시간가량) 다시 말린다.

  4. 바싹 말랐으면 거뒤서 깨끗이 싸둔다.

  5. 상에 놓을 때는 참기름, 설탕을 섞어 얇게 바르고 적당히 썰어 담는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

어포

오늘의 레시피

어포

  • 분류반찬
  • 재료8가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

민어나 숭어 1kg(1/2마리), 설탕 2큰술, 참기름 적량 부재료: <양념> 다진 파 4큰술, 다진 마늘2큰술, 참기름2큰술, 간장2큰술, 참기름 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

생선을 되도록 얇게 저며서 칼자루로 자근자근 두들겨 살을 고루 편편히 한 후 준비된 양념을 잘 무친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

무침 생선은 면포를 깔고 채반에 널어 말리다가 한 번 뒤집어서 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

꾸덕꾸덕하게 거의 마를 때에 면포 위해 포개어 잠시 눌렀다가(1시간가량) 다시 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

바싹 말랐으면 거뒤서 깨끗이 싸둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

상에 놓을 때는 참기름, 설탕을 섞어 얇게 바르고 적당히 썰어 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

설탕을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90593)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일