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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

매듭자반

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

매듭자반은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 다시마, 잣, 통후추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 매듭자반 재료

2.1. 원문 표기

다시마 20g(1장),잣 2작은술,통후추 1작은술,식용유 2컵,설탕 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
다시마 다시마 20g(1장)
잣 잣 2작은술
통후추 통후추 1작은술
식용유 식용유 2컵
설탕 설탕 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 매듭자반 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 다시마는 약간 두꺼운 것으로 골라서 물기를 꼭 짠 면보로 깨끗이 닦아 낸 다음 폭 1.2cm, 길이 12cm 정도의 긴 끈 모양으로 썬다.

  2. 썬 다시마를 한 가닥씩 들고 매듭을 묶고, 삼각진 매듭에 잣과 통후추를 한 알씩 넣어 빠지지 않게 당긴다.

  3. 튀김냄비에 식용유을 담아 160℃정도로 끓인 다음 다시마를 넣어 바삭하게 튀긴다.

  4. 고루 튀겨지면 망에 건져서 여분의 기름은 빼고 설탕을 고루 뿌려서 그릇에 담는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

매듭자반

오늘의 레시피

매듭자반

  • 분류반찬
  • 재료5가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

다시마 20g(1장),잣 2작은술,통후추 1작은술,식용유 2컵,설탕 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

다시마는 약간 두꺼운 것으로 골라서 물기를 꼭 짠 면보로 깨끗이 닦아 낸 다음 폭 1.2cm, 길이 12cm 정도의 긴 끈 모양으로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

썬 다시마를 한 가닥씩 들고 매듭을 묶고, 삼각진 매듭에 잣과 통후추를 한 알씩 넣어 빠지지 않게 당긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

튀김냄비에 식용유을 담아 160℃정도로 끓인 다음 다시마를 넣어 바삭하게 튀긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

고루 튀겨지면 망에 건져서 여분의 기름은 빼고 설탕을 고루 뿌려서 그릇에 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

다시마를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90587)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일