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2026년 11월 6일 금요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

표고버섯전

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

표고버섯전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 13가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쇠고기, 밀가루, 식용유 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 표고버섯전 재료

2.1. 원문 표기

쇠고기 50g, 밀가루 55g(1/2컵), 식용유 적량, 건표고버섯 300g(10장), 달걀 50g(1개), 소금 약간
부재료: <고기 양념> 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/3작은술, 깨소금1/3작은술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쇠고기 쇠고기 50g
밀가루 밀가루 55g(1/2컵)
식용유 적량 식용유 적량
건표고버섯 건표고버섯 300g(10장)
달걀 달걀 50g(1개)
소금 소금 약간
간장 간장 1작은술
설탕 설탕 1/2작은술
다진 파 다진 파 1/2작은술
다진 마늘 다진 마늘 1/2작은술
참기름 참기름 1/3작은술
깨소금 깨소금1/3작은술
후춧가루 후춧가루 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 표고버섯전 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥은 떼어 내고 머리 부분만 물기를 닦은 후 소금을 조금 뿌려 밑간한다.

  2. 쇠고기는 곱게 다져서 고기 양념하여 잠시 재워 놓는다.

  3. 버섯의 안쪽 오목한 부분에 밀가루를 바른 다음 2의 고기를 납작하게 펴서 얹는다.

  4. 고기 채운면에 밀가루와 푼 달걀을 차례로 입혀 식용유 두른 팬에 지진 다음 뒤집어서 표고버섯 윗부분도 살짝 익힌다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

표고버섯전

오늘의 레시피

표고버섯전

  • 분류반찬
  • 재료13가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

쇠고기 50g, 밀가루 55g(1/2컵), 식용유 적량, 건표고버섯 300g(10장), 달걀 50g(1개), 소금 약간 부재료: <고기 양념> 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/3작은술, 깨소금1/3작은술, 후춧가루 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

건표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥은 떼어 내고 머리 부분만 물기를 닦은 후 소금을 조금 뿌려 밑간한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

쇠고기는 곱게 다져서 고기 양념하여 잠시 재워 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

버섯의 안쪽 오목한 부분에 밀가루를 바른 다음 2의 고기를 납작하게 펴서 얹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

고기 채운면에 밀가루와 푼 달걀을 차례로 입혀 식용유 두른 팬에 지진 다음 뒤집어서 표고버섯 윗부분도 살짝 익힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

소고기를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90546)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일