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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

아욱토장국(아욱국)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

아욱토장국(아욱국)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 아욱, 다진 마늘, 보리새우다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

아욱토장국(아욱국) 완성 사진
사진 1
아욱토장국(아욱국) 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 아욱토장국(아욱국) 재료

2.1. 원문 표기

아욱 200g, 다진 마늘 1큰술, 보리새우 50g, 대파 20g(½뿌리), 생강즙 ½큰술
부재료: 쌀뜨물1.6L(8컵), 된장3큰술, 고추장1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
아욱 아욱 200g
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
보리새우 보리새우 50g
대파 대파 20g(½뿌리)
생강즙 생강즙 ½큰술
쌀뜨물 쌀뜨물1.6L(8컵)
된장 된장3큰술
고추장 고추장1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 아욱토장국(아욱국) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 아욱은 줄기를 꺾으면서 잡아당겨 투명한 실 같은 심을 벗겨 내고 꼭꼭 주물러 풋내를 가시게 한 다음 찬물에 헹궈 적당한 크기로 찢는다.

  2. 보리새우는 마른 팬에 기름 없이 볶아 마른 면포에 싸서 문질러 뾰족한 수염이나 다리를 떼어 낸다.

  3. 냄비에 쌀뜨물과 된장, 고추장을 넣어 한소끔 끓인다.

  4. 보리새우, 아욱, 다진 마늘 생강즙을 넣고 아욱의 색이 변할 때까지 푹 끓인다.

  5. 대파를 넣어 마무리 한다.

4. 조리 팁

박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

아욱토장국(아욱국)

오늘의 레시피

아욱토장국(아욱국)

  • 분류국·찌개
  • 재료8가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

아욱 200g, 다진 마늘 1큰술, 보리새우 50g, 대파 20g(½뿌리), 생강즙 ½큰술 부재료: 쌀뜨물1.6L(8컵), 된장3큰술, 고추장1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

아욱은 줄기를 꺾으면서 잡아당겨 투명한 실 같은 심을 벗겨 내고 꼭꼭 주물러 풋내를 가시게 한 다음 찬물에 헹궈 적당한 크기로 찢는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

보리새우는 마른 팬에 기름 없이 볶아 마른 면포에 싸서 문질러 뾰족한 수염이나 다리를 떼어 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

냄비에 쌀뜨물과 된장, 고추장을 넣어 한소끔 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

보리새우, 아욱, 다진 마늘 생강즙을 넣고 아욱의 색이 변할 때까지 푹 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

대파를 넣어 마무리 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

다진 마늘을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90424)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일