무릇죽

무릇죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 무릇 뿌리, 밀가루, 싱검초다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

무릇 뿌리 200g, 밀가루 75g(2/3컵), 싱검초 50g, 쑥잎 20g, 물 1L(5컵), 소금 1큰술, 설탕 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   무릇뿌리를 깨끗이 씻어 물을 붓고 끓인다.

2. 02

   삶은 무릇을 찬물에 담가서 아린 맛을 우려 낸다.

3. 03

   냄비에 물 5컵을 붓고 2의 무릇을 넣고 푹 곤다.

5. 04

   여기에 싱검초, 쑥잎을 넣고 다시 푹 곤다.

6. 05

   어느 정도 부드럽게 고아지면 밀가루를 물에 개어 넣는다.

7. 06

   걸쭉하게 죽이 되면 소금과 설탕으로 맛을 낸다.

정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90148)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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