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1. 개요
2. 우럭콩조림(우럭콩지짐) 재료
2.1. 원문 표기
우럭(소) 3마리, 콩 70g(1/2컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 물 4큰술, 국간장 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유, 통깨 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 우럭 | 우럭(소) 3마리 | |
| 콩 | 콩 70g(1/2컵) | |
| 풋고추 | 풋고추 15g(1개) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 물 | 물 4큰술 | |
| 국간장 | 국간장 4큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 식용유 | 식용유 | |
| 통깨 | 통깨 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 우럭콩조림(우럭콩지짐) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
콩을 물에 살짝 씻어 잘 볶아 놓는다.
-
우럭은 배를 갈라 내장을 빼고 잘 씻은 후 두 군데에 칼집을 넣는다.
-
풋고추와 붉은 고추는 송송 썰고(0.3cm), 분량의 재료로 양념장을 만들어 놓는다.
-
냄비에 우럭, 볶은 콩, 고추를 넣고 양념장을 부어 국물이 자작해질 때까지 조린다.
4. 조리 팁
나임순, 제주 서귀포시 동홍동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·봄부터 여름까지 우럭을 많이 먹는다.
·검은 우럭이 훨씬 맛이 좋다
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
우럭콩조림(우럭콩지짐)
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
우럭(소) 3마리, 콩 70g(1/2컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개) 부재료: 물 4큰술, 국간장 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유, 통깨 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
콩을 물에 살짝 씻어 잘 볶아 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
우럭은 배를 갈라 내장을 빼고 잘 씻은 후 두 군데에 칼집을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
풋고추와 붉은 고추는 송송 썰고(0.3cm), 분량의 재료로 양념장을 만들어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 우럭, 볶은 콩, 고추를 넣고 양념장을 부어 국물이 자작해질 때까지 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
나임순, 제주 서귀포시 동홍동
참고: ·봄부터 여름까지 우럭을 많이 먹는다.
·검은 우럭이 훨씬 맛이 좋다
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90038)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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