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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

빙어튀김

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

빙어튀김은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 빙어, 밀가루, 감자전분이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 빙어튀김 재료

2.1. 원문 표기

빙어 300g, 밀가루 110g(1컵), 감자전분 100g(2/3컵), 달걀 50g(1개), 물 200mL(1컵), 소금 약간, 식용유 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
빙어 빙어 300g
밀가루 밀가루 110g(1컵)
감자전분 감자전분 100g(2/3컵)
달걀 달걀 50g(1개)
물 200mL 물 200mL(1컵)
소금 소금 약간
식용유 적량 식용유 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 빙어튀김 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 빙어는 아가미 쪽으로 내장을 꺼내어 손질하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

  2. 밀가루와 감자 전분을 섞고, 달걀은 잘 풀어 둔다.

  3. 차가운 얼음물에 2와 소금을 약간 넣고 튀김옷을 만든다.

  4. 손질한 빙어에 밀가루를 살짝 묻히고, 튀김옷을 묻혀 끓는 식용유에 바삭하게 튀겨 낸다.

4. 조리 팁

참고: 저수지와 강가 지역에서는 민물생선을 이용한 음식이 다양하게 발달했으며 그 중 빙어, 피라미, 모래무지 등 작은 생선은 튀김으로 이용한다. 대청호의 차가운 얼음 속에서 잡히는 빙어는 뼈와 살이 연하여 금방 잡아 날로 초고추장에 찍어 먹기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

빙어튀김

오늘의 레시피

빙어튀김

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

빙어 300g, 밀가루 110g(1컵), 감자전분 100g(2/3컵), 달걀 50g(1개), 물 200mL(1컵), 소금 약간, 식용유 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

빙어는 아가미 쪽으로 내장을 꺼내어 손질하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

밀가루와 감자 전분을 섞고, 달걀은 잘 풀어 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

차가운 얼음물에 2와 소금을 약간 넣고 튀김옷을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

손질한 빙어에 밀가루를 살짝 묻히고, 튀김옷을 묻혀 끓는 식용유에 바삭하게 튀겨 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 저수지와 강가 지역에서는 민물생선을 이용한 음식이 다양하게 발달했으며 그 중 빙어, 피라미, 모래무지 등 작은 생선은 튀김으로 이용한다. 대청호의 차가운 얼음 속에서 잡히는 빙어는 뼈와 살이 연하여 금방 잡아 날로 초고추장에 찍어 먹기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89605)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일