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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

능이버섯회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

능이버섯회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 12가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 능이버섯, <초고추장> 간장, 고추장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 능이버섯회 재료

2.1. 원문 표기

능이버섯 200g
부재료: <초고추장> 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1큰술, 실고추 1큰술, 실파 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
능이버섯 능이버섯 200g
<초고추장> 간장 <초고추장> 간장 2큰술
고추장 고추장 1큰술
고춧가루 고춧가루 1큰술
다진 파 다진 파 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
물엿 물엿 1큰술
참기름 참기름 2큰술
깨소금 깨소금 1큰술
식초 식초 1큰술
실고추 실고추 1큰술
실파 실파 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 능이버섯회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 능이버섯은 끓는 물에 살짝 데친다.

  2. 데쳐 낸 능이버섯을 담고 초고추장을 곁들인다.

4. 조리 팁

참고: 능이버섯은 건조하면 매우 강한 향기가 있어 ''향이''라고도 불리고 있으며 9월과 10월이 제철이다. 우리나라에서는 오래 전부터 고급요리에 이용되어 왔으며 날것으로 먹으면 중독이 되기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

능이버섯회

오늘의 레시피

능이버섯회

  • 분류반찬
  • 재료12가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

능이버섯 200g 부재료: <초고추장> 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1큰술, 실고추 1큰술, 실파 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

능이버섯은 끓는 물에 살짝 데친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

데쳐 낸 능이버섯을 담고 초고추장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 능이버섯은 건조하면 매우 강한 향기가 있어 ''향이''라고도 불리고 있으며 9월과 10월이 제철이다. 우리나라에서는 오래 전부터 고급요리에 이용되어 왔으며 날것으로 먹으면 중독이 되기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

고추장을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91897)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일