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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

다슬기무침(올갱이무침)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 무침·나물 공공데이터 레시피

1. 개요

다슬기무침(올갱이무침)는 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 16가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 다슬기, 미나리, 쑥갓이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

다슬기무침(올갱이무침) 완성 사진
사진 1
다슬기무침(올갱이무침) 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 다슬기무침(올갱이무침) 재료

2.1. 원문 표기

다슬기 (올갱이) 1컵, 미나리 20g, 쑥갓 20g, 깻잎 20g(12장), 양배추 50g(1 1/3장), 당근 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 풋고추 30g(2개), 상추 20g(3장), 소금 약간
부재료: 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
다슬기 다슬기 (올갱이) 1컵
미나리 미나리 20g
쑥갓 쑥갓 20g
깻잎 깻잎 20g(12장)
양배추 양배추 50g(1 1/3장)
당근 당근 50g(1/3개)
오이 오이 50g(1/3개)
풋고추 풋고추 30g(2개)
상추 상추 20g(3장)
소금 소금 약간
고춧가루 고춧가루 1작은술
다진 마늘 다진 마늘 1/2큰술
설탕 설탕 2큰술
참기름 참기름 1큰술
식초 식초 2큰술
깨소금 깨소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 다슬기무침(올갱이무침) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 다슬기는 5시간 정도 물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻어 물때를 제거한 다음 끓는 물에 삶아서 건져 내어 바늘로 살을 빼 놓는다.

  2. 오이는 길이대로 반을 갈라 어슷썰고(0.3cm), 당근은 직사각형으로 썬다(5×1×0.2cm)

  3. 양배추는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리와 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.

  5. 상추와 깻잎은 1cm 간격으로 썰고, 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm)

  6. 고추장에 참기름, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금을 넣고 양념을 만든다.

  7. 다슬기와 손질한 채소에 양념을 넣고 고루 버무린다.

4. 조리 팁

정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

다슬기무침(올갱이무침)

오늘의 레시피

다슬기무침(올갱이무침)

  • 분류무침·나물
  • 재료16가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

다슬기 (올갱이) 1컵, 미나리 20g, 쑥갓 20g, 깻잎 20g(12장), 양배추 50g(1 1/3장), 당근 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 풋고추 30g(2개), 상추 20g(3장), 소금 약간 부재료: 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

다슬기는 5시간 정도 물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻어 물때를 제거한 다음 끓는 물에 삶아서 건져 내어 바늘로 살을 빼 놓는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

오이는 길이대로 반을 갈라 어슷썰고(0.3cm), 당근은 직사각형으로 썬다(5×1×0.2cm)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

양배추는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리와 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

상추와 깻잎은 1cm 간격으로 썰고, 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

고추장에 참기름, 다진 마늘, 설탕, 식초, 깨소금을 넣고 양념을 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

다슬기와 손질한 채소에 양념을 넣고 고루 버무린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
참고: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 무침·나물

미나리를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89601)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일