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1. 개요
2. 표고버섯 된장전골 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 표고버섯(200g), 백만송이버섯(100g), 배추(4장), 닭안심(200g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 쑥갓(30g), 대파(2대), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 불린 당면(60g)
▶육수 재료: 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(¼개)
▶양념: 된장(2큰술), 다진 마늘(1작은술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 표고버섯 | 표고버섯(200g) | |
| 백만송이버섯 | 백만송이버섯(100g) | |
| 배추 | 배추(4장) | |
| 닭안심 | 닭안심(200g) | |
| 쑥갓 | 쑥갓(30g) | |
| 대파 | 대파(2대) | |
| 풋고추 | 풋고추(1개) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 불린 당면 | 불린 당면(60g) | |
| 국물용 멸치 | 국물용 멸치(10마리) | |
| 다시마 | 다시마(1장=10×10cm) | |
| 양파 | 양파(¼개) | |
| 된장 | 된장(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1작은술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 표고버섯 된장전골 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냄비에 육수 재료와 물(6컵)을 넣고 약한 불에 올려 끓으면 다시마를 꺼내고 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다. *TIP! 멸치는 내장을 제거하고 양파는 2~3등분 해 넣어주세요.
-
표고버섯(4개)은 밑동을 떼 채 썰고, 나머지 표고버섯은 중앙에 별 모양의 칼집을 내고, 백만송이버섯은 낱낱이 가른다.
-
배추와 쑥갓, 대파는 한입 크기로 길게 썰고, 고추는 어슷 썰고, 닭안심은 한입 크기로 썬다.
-
육수에 된장(2큰술)을 넣고 고루 푼 뒤 다진 마늘(1작은술)을 넣고 3분간 끓인다.
-
전골냄비에 당면을 담은 뒤 배추, 닭 안심, 대파, 버섯, 쑥갓을 돌려 담고 10~15분간 끓여 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 397.9 kcal | 18.1 g | 31.8 g | 20.4 g | 1421.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 397.9 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 8% |
| 탄수화물 | 18.1 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 20% |
| 단백질 | 31.8 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 5% |
| 지방 | 20.4 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 7% |
| 나트륨 | 1,421.1 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 당면을 제외한 나머지 재료들을 함께 넣어 찌개나 국 형식으로 끓여
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
제공해도 좋다.
- 칼칼하게 즐기고 싶다면 고춧가루 또는 청양고추를 송송 썰어 넣어
제공해도 좋다.
- 백만송이버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 등 다양한 버섯 종
류를 넣어 제공해도 좋다.
- 닭안심 대신에 소고기를 넣어도 좋다.
- 쑥갓은 색이 변하지 않도록 배식직전에 넣는다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
표고버섯 된장전골
- 분류국·찌개
- 재료14가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 표고버섯(200g), 백만송이버섯(100g), 배추(4장), 닭안심(200g) ▶부재료: 쑥갓(30g), 대파(2대), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 불린 당면(60g) ▶육수 재료: 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(¼개) ▶양념: 된장(2큰술), 다진 마늘(1작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 육수 재료와 물(6컵)을 넣고 약한 불에 올려 끓으면 다시마를 꺼내고 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다. *TIP! 멸치는 내장을 제거하고 양파는 2~3등분 해 넣어주세요.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
표고버섯(4개)은 밑동을 떼 채 썰고, 나머지 표고버섯은 중앙에 별 모양의 칼집을 내고, 백만송이버섯은 낱낱이 가른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
배추와 쑥갓, 대파는 한입 크기로 길게 썰고, 고추는 어슷 썰고, 닭안심은 한입 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
육수에 된장(2큰술)을 넣고 고루 푼 뒤 다진 마늘(1작은술)을 넣고 3분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
전골냄비에 당면을 담은 뒤 배추, 닭 안심, 대파, 버섯, 쑥갓을 돌려 담고 10~15분간 끓여 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 당면을 제외한 나머지 재료들을 함께 넣어 찌개나 국 형식으로 끓여
제공해도 좋다.
- 칼칼하게 즐기고 싶다면 고춧가루 또는 청양고추를 송송 썰어 넣어
제공해도 좋다.
- 백만송이버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 등 다양한 버섯 종
류를 넣어 제공해도 좋다.
- 닭안심 대신에 소고기를 넣어도 좋다.
- 쑥갓은 색이 변하지 않도록 배식직전에 넣는다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 213105)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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