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1. 개요
2. 미나리롤가스 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 미나리(40g), 스트링치즈(3개), 발효생햄(판체타60g), 밀가루(½컵), 달걀물(2개), 빵가루(1컵), 식용유(2컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶유자 타르타르 소스 : 양파(¼개), 피클(3개), 피클물(1큰술), 유자청(1작은술), 마요네즈(3큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간)
▶양념 : 밀가루(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 미나리 | 미나리(40g) | |
| 스트링치즈 | 스트링치즈(3개) | |
| 발효생햄 | 발효생햄(판체타60g) | |
| 밀가루 | 밀가루(½컵) | |
| 달걀물 | 달걀물(2개) | |
| 빵가루 | 빵가루(1컵) | |
| 식용유 | 식용유(2컵) | |
| 양파 | 양파(¼개) | |
| 피클 | 피클(3개) | |
| 피클물 | 피클물(1큰술) | |
| 유자청 | 유자청(1작은술) | |
| 마요네즈 | 마요네즈(3큰술) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 밀가루 | 밀가루(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 미나리롤가스 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
미나리와 스트링치즈는 4cm 길이로 자르고, 양파와 피클은 곱게 다진다.
-
다진 양파, 피클을 나머지 유자 타르타르 소스 재료들과 고루 섞어 만든다.
-
발효생햄을 겹겹이 펼친 뒤 밀가루(1큰술)를 뿌리고 미나리와 스트링치즈 를 올려 돌돌 만다.
-
밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 5. 180℃로 달군 식용유(2컵)에 튀김옷을 입힌 롤가스를 넣고 노릇해질 때까 지 3~4분간 튀겨 건진다. 6. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 유자 타르타르 소스와 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 409.7 kcal | 40.5 g | 15.9 g | 19.8 g | 792.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 409.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 18% |
| 탄수화물 | 40.5 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 17% |
| 단백질 | 15.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 32% |
| 지방 | 19.8 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 17% |
| 나트륨 | 792.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 14% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 스트링치즈 대신 다음과 같이 대체해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
• 슬라이스치즈를 이용한다.
• 어묵(구멍난) 동그라미 속에 햄과 미나리를 넣어도 좋다.
- 발효생햄 대신 슬라이스 햄이나 생 돼지고기 등심, 한우 우둔을 얇게 펴서
썰어서 활용해도 좋다.
- 또띠아에 각 재료를 넣고 말아 또띠아롤로 제공해도 좋다.
- 유자타르타르소스 대신 다음과 같이 대체할 수 있다.
• 카레가루(강황)소스 또는 케찹을 대신해도 좋다.
• 매실이나 오미자청을 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
미나리롤가스
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 미나리(40g), 스트링치즈(3개), 발효생햄(판체타60g), 밀가루(½컵), 달걀물(2개), 빵가루(1컵), 식용유(2컵) ▶유자 타르타르 소스 : 양파(¼개), 피클(3개), 피클물(1큰술), 유자청(1작은술), 마요네즈(3큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간) ▶양념 : 밀가루(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
미나리와 스트링치즈는 4cm 길이로 자르고, 양파와 피클은 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
다진 양파, 피클을 나머지 유자 타르타르 소스 재료들과 고루 섞어 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
발효생햄을 겹겹이 펼친 뒤 밀가루(1큰술)를 뿌리고 미나리와 스트링치즈 를 올려 돌돌 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 5. 180℃로 달군 식용유(2컵)에 튀김옷을 입힌 롤가스를 넣고 노릇해질 때까 지 3~4분간 튀겨 건진다. 6. 먹기 좋게 썰어 그릇에 담고 유자 타르타르 소스와 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 스트링치즈 대신 다음과 같이 대체해도 좋다.
• 슬라이스치즈를 이용한다.
• 어묵(구멍난) 동그라미 속에 햄과 미나리를 넣어도 좋다.
- 발효생햄 대신 슬라이스 햄이나 생 돼지고기 등심, 한우 우둔을 얇게 펴서
썰어서 활용해도 좋다.
- 또띠아에 각 재료를 넣고 말아 또띠아롤로 제공해도 좋다.
- 유자타르타르소스 대신 다음과 같이 대체할 수 있다.
• 카레가루(강황)소스 또는 케찹을 대신해도 좋다.
• 매실이나 오미자청을 사용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210319)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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