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1. 개요
2. 모과소스의 돼지고기튀김 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 돼지고기 탕수육용(300g), 오이(½개), 홍고추(2개), 풋고추(2개), 적무순(1줌)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 모과청소스: 모과청(5큰술), 간장(5큰술), 식초(3큰술), 물(3큰술)
▶ 고기 밑간 양념 : 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 후추(약간), 소금(약간), 생강즙(1작은술)
▶ 부재료: 감자전분(1컵), 식용유(3컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 탕수육용 | 돼지고기 탕수육용(300g) | |
| 오이 | 오이(½개) | |
| 홍고추 | 홍고추(2개) | |
| 풋고추 | 풋고추(2개) | |
| 적무순 | 적무순(1줌) | |
| 모과청 | 모과청(5큰술) | |
| 간장 | 간장(5큰술) | |
| 식초 | 식초(3큰술) | |
| 물 | 물(3큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 후추 | 후추(약간) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 생강즙 | 생강즙(1작은술) | |
| 감자전분 | 감자전분(1컵) | |
| 식용유 | 식용유(3컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 모과소스의 돼지고기튀김 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
감자 전분(1컵)은 푹 잠길 물에 섞어 불린다.
-
돼지고기는 밑간 양념에 버무린다.
-
오이는 채 썰고, 고추는 굵게 다진다.
-
다진 고추를 모과청소스에 넣어 섞는다.
-
불린 전분의 윗물은 따라내고 식용유(⅓컵)를 넣어 튀김반죽을 만들어 밑간한 돼지고기를 넣고 버무린다. 6. 180도로 달군 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨 건진다. 7. 그릇에 튀긴 돼지고기, 오이채와 적무순을 함께 담고 모과청소스를 곁들 여 찍어 먹는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 573.7 kcal | 36.3 g | 15.6 g | 40.3 g | 1730.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 573.7 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 8% |
| 탄수화물 | 36.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 20% |
| 단백질 | 15.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 33% |
| 지방 | 40.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 4% |
| 나트륨 | 1,730.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 튀긴 돼지고기를 신선한 채소를 곁들여 새콤달콤한 모과청소스에 찍어 먹
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
는 요리로 양상추, 적채, 토마토 등 신선한 채소를 곁들이는 것이 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
모과소스의 돼지고기튀김
- 분류반찬
- 재료17가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 돼지고기 탕수육용(300g), 오이(½개), 홍고추(2개), 풋고추(2개), 적무순(1줌) ▶ 모과청소스: 모과청(5큰술), 간장(5큰술), 식초(3큰술), 물(3큰술) ▶ 고기 밑간 양념 : 간장(2큰술), 맛술(1큰술), 청주(1큰술), 후추(약간), 소금(약간), 생강즙(1작은술) ▶ 부재료: 감자전분(1컵), 식용유(3컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
감자 전분(1컵)은 푹 잠길 물에 섞어 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
돼지고기는 밑간 양념에 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
오이는 채 썰고, 고추는 굵게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
다진 고추를 모과청소스에 넣어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
불린 전분의 윗물은 따라내고 식용유(⅓컵)를 넣어 튀김반죽을 만들어 밑간한 돼지고기를 넣고 버무린다. 6. 180도로 달군 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨 건진다. 7. 그릇에 튀긴 돼지고기, 오이채와 적무순을 함께 담고 모과청소스를 곁들 여 찍어 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 튀긴 돼지고기를 신선한 채소를 곁들여 새콤달콤한 모과청소스에 찍어 먹
는 요리로 양상추, 적채, 토마토 등 신선한 채소를 곁들이는 것이 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209192)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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