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1. 개요
2. 법성토종주 재료
3. 법성토종주 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 물에 담가 12시간 정도 물에 불려 시루에 넣고 1시간가량 푹 쪄서 식혀 놓는다.
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누룩과 고두밥, 물의 비율을 1:3:2 비율로 혼합하여 항아리에 넣고 10~12일간 발효시켜 밑술을 만든다.
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밑술을 소줏고리에 넣고 불을 지피면 소줏고리 주둥이를 통해 증류수가 흘러나오는데 이것이 법성토종주이다.
4. 조리 팁
참고: 법성 토종주는 영광굴비의 생산지인 법성포에서 전해져 내려오는 전통술이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
법성토종주
- 분류반찬
- 재료3가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 4kg, 누룩 800g, 물 7L
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 물에 담가 12시간 정도 물에 불려 시루에 넣고 1시간가량 푹 쪄서 식혀 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
누룩과 고두밥, 물의 비율을 1:3:2 비율로 혼합하여 항아리에 넣고 10~12일간 발효시켜 밑술을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밑술을 소줏고리에 넣고 불을 지피면 소줏고리 주둥이를 통해 증류수가 흘러나오는데 이것이 법성토종주이다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 법성 토종주는 영광굴비의 생산지인 법성포에서 전해져 내려오는 전통술이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92301)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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