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1. 개요
2. 메밀배추전 재료
2.1. 원문 표기
(2인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶반죽 재료 : 메밀가루(1½컵), 밀가루(½컵), 천일염(1.3작은술), 물(1½컵)
▶주재료 : 배춧잎(4장), 쪽파(4줄기)
▶양념장 : 고춧가루(1큰술), 간장(1큰술), 국간장(2큰술), 참기름(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 참깨(1큰술)
▶양념 : 식용유(4큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 메밀가루 | 메밀가루(1½컵) | |
| 밀가루 | 밀가루(½컵) | |
| 천일염 | 천일염(1.3작은술) | |
| 물 | 물(1½컵) | |
| 배춧잎 | 배춧잎(4장) | |
| 쪽파 | 쪽파(4줄기) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 국간장 | 국간장(2큰술) | |
| 참기름 | 참기름(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) | |
| 참깨 | 참깨(1큰술) | |
| 식용유 | 식용유(4큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 메밀배추전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
볼에 메밀가루와 밀가루, 천일염을 넣고 물을 조금씩 부어가며 묽은 반죽 을 만든다.
-
배춧잎은 연한 것으로 고르고 쪽파와 길이가 비슷하도록 정리한다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 입힌 배춧잎과 쪽파를 올린 뒤 남은 반죽을 살짝만 더 끼얹어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
-
먹기 좋게 썰어 담고 양념장을 만들어 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 532.6 kcal | 76.2 g | 15.9 g | 19.3 g | 2167.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 532.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 11% |
| 탄수화물 | 76.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 6% |
| 단백질 | 15.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 32% |
| 지방 | 19.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 18% |
| 나트륨 | 2,167.4 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 2% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 반죽의 간은 천일염을 사용해야 깔끔하다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 전을 부칠 때 기름양이 많으면 반죽이 분리되고 느끼하므로 최대한 소량만
사용한다.
- 쪽파를 생략하고 다진 고기나 새우 살을 배춧잎에 납작 펼쳐 구워도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
메밀배추전
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2인분) ▶반죽 재료 : 메밀가루(1½컵), 밀가루(½컵), 천일염(1.3작은술), 물(1½컵) ▶주재료 : 배춧잎(4장), 쪽파(4줄기) ▶양념장 : 고춧가루(1큰술), 간장(1큰술), 국간장(2큰술), 참기름(2큰술), 다진 마늘(1큰술), 참깨(1큰술) ▶양념 : 식용유(4큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
볼에 메밀가루와 밀가루, 천일염을 넣고 물을 조금씩 부어가며 묽은 반죽 을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
배춧잎은 연한 것으로 고르고 쪽파와 길이가 비슷하도록 정리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 입힌 배춧잎과 쪽파를 올린 뒤 남은 반죽을 살짝만 더 끼얹어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
먹기 좋게 썰어 담고 양념장을 만들어 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 반죽의 간은 천일염을 사용해야 깔끔하다.
- 전을 부칠 때 기름양이 많으면 반죽이 분리되고 느끼하므로 최대한 소량만
사용한다.
- 쪽파를 생략하고 다진 고기나 새우 살을 배춧잎에 납작 펼쳐 구워도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209122)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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