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1. 개요
2. 두부병어조림 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 두부(1모=300g), 대파(1대), 청양고추(1개), 양파(1/2개), 병어(1마리)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 홍고추(1개), 식용유(1T)
▶양념장 : 설탕(⅔T), 고춧가루(2.5T), 간장(4.5T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1/2t), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 두부 | 두부(1모=300g) | |
| 대파 | 대파(1대) | |
| 청양고추 | 청양고추(1개) | |
| 양파 | 양파(1/2개) | |
| 병어 | 병어(1마리) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 식용유 | 식용유(1T) | |
| 설탕 | 설탕(⅔T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(2.5T) | |
| 간장 | 간장(4.5T) | |
| 맛술 | 맛술(2T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1T) | |
| 다진 생강 | 다진 생강(1/2t) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 두부병어조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
두부는 1.5cm 두께로 납작 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.
-
병어는 비늘을 긁어내고 머리와 내장, 지느러미를 잘라낸 뒤 2등분 한다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 두부를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
-
넓은 냄비에 양파를 깔고 구운두부, 병어, 양념장을 얹고 물(2컵)을 부어 중간 불로 끓인다.
-
끓어오르면 국물을 끼얹어가며 간이 배도록 조린다.
-
병어가 완전히 익으면 고추와 대파를 넣고 불을 끈다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 426.4 kcal | 14.6 g | 37.4 g | 21.9 g | 1814 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 426.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 16% |
| 탄수화물 | 14.6 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 50% |
| 단백질 | 37.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 5% |
| 지방 | 21.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 15% |
| 나트륨 | 1,814 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 병어 대신 계절에 따라 다른 제철 생선을 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 덜 맵게 만들고 싶다면 고추를 생략하고 고춧가루 양을 줄인 뒤 고추장을
조금 넣는다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
두부병어조림
- 분류반찬
- 재료14가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 두부(1모=300g), 대파(1대), 청양고추(1개), 양파(1/2개), 병어(1마리) ▶부재료 : 홍고추(1개), 식용유(1T) ▶양념장 : 설탕(⅔T), 고춧가루(2.5T), 간장(4.5T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1/2t), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
두부는 1.5cm 두께로 납작 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
병어는 비늘을 긁어내고 머리와 내장, 지느러미를 잘라낸 뒤 2등분 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
중간 불로 달군 팬에 식용유(1T)를 둘러 두부를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
넓은 냄비에 양파를 깔고 구운두부, 병어, 양념장을 얹고 물(2컵)을 부어 중간 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
끓어오르면 국물을 끼얹어가며 간이 배도록 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
병어가 완전히 익으면 고추와 대파를 넣고 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 병어 대신 계절에 따라 다른 제철 생선을 사용해도 좋다.
- 덜 맵게 만들고 싶다면 고추를 생략하고 고춧가루 양을 줄인 뒤 고추장을
조금 넣는다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208448)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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