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1. 개요
2. 녹두 함박스테이크 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 거피녹두(1 1/2컵), 양파(1개), 다진 쇠고기(300g), 달걀(1개), 빵가루(4T)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 소금(1/2t), 후춧가루(약간), 식용유(4T)
▶소스 재료 : 마늘(3쪽), 버터(2T), 딸기잼(3T), 간장(3T), 케첩(4T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 거피녹두 | 거피녹두(1 1/2컵) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 다진 쇠고기 | 다진 쇠고기(300g) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 빵가루 | 빵가루(4T) | |
| 소금 | 소금(1/2t) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 식용유 | 식용유(4T) | |
| 마늘 | 마늘(3쪽) | |
| 버터 | 버터(2T) | |
| 딸기잼 | 딸기잼(3T) | |
| 간장 | 간장(3T) | |
| 케첩 | 케첩(4T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 녹두 함박스테이크 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
거피녹두는 잠길 정도의 물에 하루 동안 불린 뒤 불린 물에 비벼 씻어 껍질을 벗긴다.
-
양파(1개)는 채 썰고, 마늘은 납작 썬다.
-
믹서에 거피녹두와 채 썬 양파(절반 분량), 쇠고기, 달걀, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣어 곱게 간다.
-
잘 뭉쳐지면 2~3등분한 뒤 동글납작하게 빚는다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(4T)를 둘러 패티를 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
-
같은 팬에 버터(2T)를 둘러 채 썬 양파(절반 분량)와 마늘을 3분간 볶다가 나머지 소스 재료와 물(⅔컵)을 넣어 걸쭉하게 끓인다.
-
그릇에 패티를 담고 소스를 끼얹는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 808.4 kcal | 60.9 g | 32 g | 47.1 g | 1514.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 808.4 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 2% |
| 탄수화물 | 60.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 9% |
| 단백질 | 32 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 8% |
| 지방 | 47.1 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 2% |
| 나트륨 | 1,514.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 4% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 다진 쇠고기 대신 다진 돼지고기를 사용하거나 반씩 섞어도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 소스를 끓이지 않고 시판 스테이크 소스를 사용해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
녹두 함박스테이크
- 분류구이
- 재료13가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 거피녹두(1 1/2컵), 양파(1개), 다진 쇠고기(300g), 달걀(1개), 빵가루(4T) ▶부재료 : 소금(1/2t), 후춧가루(약간), 식용유(4T) ▶소스 재료 : 마늘(3쪽), 버터(2T), 딸기잼(3T), 간장(3T), 케첩(4T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
거피녹두는 잠길 정도의 물에 하루 동안 불린 뒤 불린 물에 비벼 씻어 껍질을 벗긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양파(1개)는 채 썰고, 마늘은 납작 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
믹서에 거피녹두와 채 썬 양파(절반 분량), 쇠고기, 달걀, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣어 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
잘 뭉쳐지면 2~3등분한 뒤 동글납작하게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
중간 불로 달군 팬에 식용유(4T)를 둘러 패티를 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
같은 팬에 버터(2T)를 둘러 채 썬 양파(절반 분량)와 마늘을 3분간 볶다가 나머지 소스 재료와 물(⅔컵)을 넣어 걸쭉하게 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
그릇에 패티를 담고 소스를 끼얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 다진 쇠고기 대신 다진 돼지고기를 사용하거나 반씩 섞어도 된다.
- 소스를 끓이지 않고 시판 스테이크 소스를 사용해도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208385)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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