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1. 개요
2. 부추수수가루무침 재료
2.1. 원문 표기
(4인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 부추(2줌), 수수가루(1/2컵)
▶ 양념장 : 고춧가루(2t), 간장(2T), 다진 대파(2t), 다진 마늘(1/2t), 참기름(2/3T), 참깨(1/2t)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (4인분) | (4인분) | |
| 부추 | 부추(2줌) | |
| 수수가루 | 수수가루(1/2컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(2t) | |
| 간장 | 간장(2T) | |
| 다진 대파 | 다진 대파(2t) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1/2t) | |
| 참기름 | 참기름(2/3T) | |
| 참깨 | 참깨(1/2t) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 부추수수가루무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
양념장을 만든다.
-
부추는 8cm 길이로 썬다.
-
마른 팬에 수수가루를 중약 불로 4분간 볶아 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.
-
일회용 비닐봉지에 부추와 볶은 수수가루를 넣고 흔들어 섞는다.
-
김이 오른 찜기에 면포를 깔고 부추를 올려 1분간 찐 뒤 한 김 식힌다.
-
양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 32.6 kcal | 2.7 g | 0.7 g | 2.2 g | 128.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 32.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 9% |
| 탄수화물 | 2.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 9% |
| 단백질 | 0.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 5% |
| 지방 | 2.2 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 26% |
| 나트륨 | 128.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 하위 26% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 양념장은 배식하기 직전에 버무린다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 쪽파, 굵은미나리 등 계절채소를 5cm 정도 한잎 크기로 잘라 수수가루와
버무려 만들어도 좋다.
- 수수가루를 볶는 과정은 생략하고 볶은 콩가루를 함께 섞어 사용하면 훨씬
고소하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
부추수수가루무침
- 분류무침·나물
- 재료9가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(4인분) ▶ 주재료 : 부추(2줌), 수수가루(1/2컵) ▶ 양념장 : 고춧가루(2t), 간장(2T), 다진 대파(2t), 다진 마늘(1/2t), 참기름(2/3T), 참깨(1/2t)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
부추는 8cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
마른 팬에 수수가루를 중약 불로 4분간 볶아 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
일회용 비닐봉지에 부추와 볶은 수수가루를 넣고 흔들어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
김이 오른 찜기에 면포를 깔고 부추를 올려 1분간 찐 뒤 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
양념장을 넣고 가볍게 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 양념장은 배식하기 직전에 버무린다.
- 쪽파, 굵은미나리 등 계절채소를 5cm 정도 한잎 크기로 잘라 수수가루와
버무려 만들어도 좋다.
- 수수가루를 볶는 과정은 생략하고 볶은 콩가루를 함께 섞어 사용하면 훨씬
고소하다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207433)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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