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1. 개요
무말랭이장아찌는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 무말랭이, 말린 고춧잎 5g 찹쌀가루, 물 7g 간장이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 무말랭이장아찌 재료
2.1. 원문 표기
무말랭이 15g, 말린 고춧잎 5g (찹쌀풀) 찹쌀가루 1g, 물 7g (양념장) 간장 4g, 멸치액젓 1g, 물엿 3g, 고춧가루 1.5g, 다진 마늘 1g, 참기름 0.3g, 통깨 약간
농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 무말랭이 | 무말랭이 15g | |
| 말린 고춧잎 5g 찹쌀가루 | 말린 고춧잎 5g (찹쌀풀) 찹쌀가루 1g | |
| 물 7g 간장 | 물 7g (양념장) 간장 4g | |
| 멸치액젓 | 멸치액젓 1g | |
| 물엿 | 물엿 3g | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1.5g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1g | |
| 참기름 | 참기름 0.3g | |
| 통깨 | 통깨 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 무말랭이장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
무말랭이와 말린 고춧잎을 물에 깨끗이 씻어서 불려 준 후 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
-
냄비에 찹쌀가루와 물을 붓고 저어주면서 끓여준다. 찹쌀풀이 만들어지면 식혀준다.
-
끓는 물에 불린 고춧잎을 넣고 삶은 후 물에 헹구고 물기를 짜준다.
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불린 무말랭이, 고춧잎에 찹쌀풀과 양념장을 넣고 고루 버무려준다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
무말랭이장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
재료
무말랭이 15g, 말린 고춧잎 5g (찹쌀풀) 찹쌀가루 1g, 물 7g (양념장) 간장 4g, 멸치액젓 1g, 물엿 3g, 고춧가루 1.5g, 다진 마늘 1g, 참기름 0.3g, 통깨 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)
STEP 01
무말랭이와 말린 고춧잎을 물에 깨끗이 씻어서 불려 준 후 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 02
냄비에 찹쌀가루와 물을 붓고 저어주면서 끓여준다. 찹쌀풀이 만들어지면 식혀준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 03
끓는 물에 불린 고춧잎을 넣고 삶은 후 물에 헹구고 물기를 짜준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
STEP 04
불린 무말랭이, 고춧잎에 찹쌀풀과 양념장을 넣고 고루 버무려준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 49983)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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