인삼물김치냉면

인삼물김치냉면은 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.^[1] 10가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 열무, 인삼, 대파 4cm 토막이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

열무 300g, 인삼 2뿌리, 대파 4cm 토막, 마늘 4쪽, 계란 1개, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 당근 100g, 김치국물 (소금 4큰술, 물15컵, 냉면 150g, 고춧가루 적당량), 냉면육수 (육수 5컵, 인삼 물김치 국물 5컵, 소금 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   열무를 길이 3cm 정도로 썰어 소금에 절여둔다.

2. 02

   인삼과 당근은 길이 3cm, 너비 1cm, 두께 0.4cm의 모양으로 썰고 흰 파와 고추는 3cm 길이로 썰어 곱게 채썬다. 마늘과 생강도 곱게 채썬다.

3. 03

   절인 열무에 ②의 준비한 재료를 넣어 같이 버무려 담는다.

5. 04

   재료를 버무린 그릇에 소금물을 넣고 고춧가루를 썬 면 헝겊을 흔들어 붉은빛이 우러나면 항아리에 부어서 익힌다.

6. 05

   차가운 육수와 인삼 물김치 국물을 반씩 섞은 다음 식초. 소금. 설탕으로 간을 맞춘다. 냉면은 삶아 1인분씩 타래를 지어놓는다.

7. 06

   대접에 냉면을 담고 위에 물김치를 얹고 국물을 부은 후 채를 썬 당근과 인삼, 계란을 살짝 올린다.

1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206203)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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