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1. 개요
2. 보리된장크로켓 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 찰보리(1/3컵), 쌀(1/3컵), 두부(100g), 밀가루(2/3컵), 달걀(1개), 빵가루(1컵), 식용유(1컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 표고버섯(1/2개), 양파(20g), 부추(10g), 된장(1T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찰보리 | 찰보리(1/3컵) | |
| 쌀 | 쌀(1/3컵) | |
| 두부 | 두부(100g) | |
| 밀가루 | 밀가루(2/3컵) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 빵가루 | 빵가루(1컵) | |
| 식용유 | 식용유(1컵) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(1/2개) | |
| 양파 | 양파(20g) | |
| 부추 | 부추(10g) | |
| 된장 | 된장(1T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 보리된장크로켓 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찰보리와 쌀을 섞어 물에 헹군 뒤 볼에 넣어 넉넉하게 물을 붓고 30분간 불린다.
-
냄비에 불린 잡곡과 물(2/3컵)을 붓고 끓어오르면 중간 불로 줄여 12분 → 중약 불로 5분간 익힌다.
-
표고버섯, 양파, 부추는 다진다. 4 두부를 칼의 옆면으로 곱게 으깬다. 5. 두부의 물기는 가볍게 짜낸 뒤 볼에 다진 채소와 보리밥, 된장과 함께 넣고 섞는다. 6. 동글납작하게 모양을 빚는다. 7. 밀가루→ 달걀물→ 빵가루 순으로 옷을 입힌다. 8. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀긴다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 294.6 kcal | 49.3 g | 11.3 g | 6.4 g | 387.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 294.6 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 31% |
| 탄수화물 | 49.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 12% |
| 단백질 | 11.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 47% |
| 지방 | 6.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 49% |
| 나트륨 | 387.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 36% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 아이들 급식에는 된장대신 케찹을 넣어 반죽한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 보리밥에 채소와 두부, 된장 양념을 더해 동글동글한 주먹밥으로 만들어도
좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
보리된장크로켓
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 찰보리(1/3컵), 쌀(1/3컵), 두부(100g), 밀가루(2/3컵), 달걀(1개), 빵가루(1컵), 식용유(1컵) ▶부재료 : 표고버섯(1/2개), 양파(20g), 부추(10g), 된장(1T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
찰보리와 쌀을 섞어 물에 헹군 뒤 볼에 넣어 넉넉하게 물을 붓고 30분간 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 불린 잡곡과 물(2/3컵)을 붓고 끓어오르면 중간 불로 줄여 12분 → 중약 불로 5분간 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
표고버섯, 양파, 부추는 다진다. 4 두부를 칼의 옆면으로 곱게 으깬다. 5. 두부의 물기는 가볍게 짜낸 뒤 볼에 다진 채소와 보리밥, 된장과 함께 넣고 섞는다. 6. 동글납작하게 모양을 빚는다. 7. 밀가루→ 달걀물→ 빵가루 순으로 옷을 입힌다. 8. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 아이들 급식에는 된장대신 케찹을 넣어 반죽한다.
- 보리밥에 채소와 두부, 된장 양념을 더해 동글동글한 주먹밥으로 만들어도
좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 201441)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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