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1. 개요
2. 돼지고기 야채조림 재료
2.1. 원문 표기
▶ 재료 : 돼지고기 300g, 소금 1작은술, 후추 약간, 청주 1큰술, 생강즙 10g, 다진 마늘 2큰술, 녹말가루 1/4컵, 식용유
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 조림장에 들어가는 채소 : 다진양파 20g, 생강즙 5g, 다진당근 30g, 대파 10g 다진표고 2장, 홍고추 1개, 청고추 2개
▶ 조림장 : 간장 2½큰술, 설탕 1큰술, 물 1/3컵, 녹말 1작은술
▶ 곁들이채소 : 깻잎 2장, 재래상추 3장, 양상추 1장, 치커리 3장
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 | 돼지고기 300g | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 후추 | 후추 약간 | |
| 청주 | 청주 1큰술 | |
| 생강즙 | 생강즙 10g | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 녹말가루 | 녹말가루 1/4컵 | |
| 식용유 | 식용유 | |
| 다진양파 | 다진양파 20g | |
| 생강즙 | 생강즙 5g | |
| 다진당근 | 다진당근 30g | |
| 대파 10g 다진표고 | 대파 10g 다진표고 2장 | |
| 홍고추 | 홍고추 1개 | |
| 청고추 | 청고추 2개 | |
| 간장 | 간장 2½큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 물 | 물 1/3컵 | |
| 녹말 | 녹말 1작은술 | |
| 깻잎 | 깻잎 2장 | |
| 재래상추 | 재래상추 3장 | |
| 양상추 | 양상추 1장 | |
| 치커리 | 치커리 3장 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 돼지고기 야채조림 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지고기를 키친타올에 올려 종이를 바꿔주면서 핏물을 제거한다.
-
돼지고기는 넓적하게 잘라서 자근자근 두드려 펴주고 소금, 후추, 청주, 생 강즙을 뿌려 재워둔다.
-
준비한 돼지고기에 마늘을 올리고 녹말가루를 무쳐준 후 잘 달구어진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 노릇노릇 지진다.
-
야채는 굵게 다져 썰고, 양파, 생강부터 볶은 다음 당근, 표고, 홍고추를 넣 어 볶는다. 풋고추와 파는 나중에 넣는다.
-
달궈진 팬에서 조림장 재료를 섞어 볶아놓은 야채가 뜨거울 때 넣고, 한 번 끓어오르면 ③의 고기를 넣어 졸인다.
-
채소류는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 한입크기로 잘라준다.
-
접시에 채소를 담고 완성된 고기를 가장자리에 돌려 담아낸다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 266.3 kcal | 17.3 g | 13.9 g | 15.5 g | 693.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 266.3 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 36% |
| 탄수화물 | 17.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 42% |
| 단백질 | 13.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 39% |
| 지방 | 15.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 24% |
| 나트륨 | 693.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 18% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 조림 맛간장을 이용하면 조리시간을 단축 할 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 닭가슴살을 이용해도 더욱 담백한 맛을 즐길 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돼지고기 야채조림
- 분류반찬
- 재료22가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 재료 : 돼지고기 300g, 소금 1작은술, 후추 약간, 청주 1큰술, 생강즙 10g, 다진 마늘 2큰술, 녹말가루 1/4컵, 식용유 ▶ 조림장에 들어가는 채소 : 다진양파 20g, 생강즙 5g, 다진당근 30g, 대파 10g 다진표고 2장, 홍고추 1개, 청고추 2개 ▶ 조림장 : 간장 2½큰술, 설탕 1큰술, 물 1/3컵, 녹말 1작은술 ▶ 곁들이채소 : 깻잎 2장, 재래상추 3장, 양상추 1장, 치커리 3장
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기를 키친타올에 올려 종이를 바꿔주면서 핏물을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
돼지고기는 넓적하게 잘라서 자근자근 두드려 펴주고 소금, 후추, 청주, 생 강즙을 뿌려 재워둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
준비한 돼지고기에 마늘을 올리고 녹말가루를 무쳐준 후 잘 달구어진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 노릇노릇 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
야채는 굵게 다져 썰고, 양파, 생강부터 볶은 다음 당근, 표고, 홍고추를 넣 어 볶는다. 풋고추와 파는 나중에 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
달궈진 팬에서 조림장 재료를 섞어 볶아놓은 야채가 뜨거울 때 넣고, 한 번 끓어오르면 ③의 고기를 넣어 졸인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
채소류는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 한입크기로 잘라준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
접시에 채소를 담고 완성된 고기를 가장자리에 돌려 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 조림 맛간장을 이용하면 조리시간을 단축 할 수 있다.
- 닭가슴살을 이용해도 더욱 담백한 맛을 즐길 수 있다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200914)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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