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1. 개요
2. 돈육 찜구이 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료: 돼지고기 1kg
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료: 물 1ℓ, 대파 150g, 생강 30g, 통후추 10알, 통마늘 6개, 건고추 3개, 청·홍고추 각각 1개, 잣가루 약간
▶ 양념장: 조림맛간장(물 500g, 간장 200g, 배즙 100g, 마늘 30g, 생강 15g, 설탕 100g, 다진 파 150g, 통후추 1작은술, 정종 50g)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 | 돼지고기 1kg | |
| 물 1ℓ | 물 1ℓ | |
| 대파 | 대파 150g | |
| 생강 | 생강 30g | |
| 통후추 | 통후추 10알 | |
| 통마늘 | 통마늘 6개 | |
| 건고추 | 건고추 3개 | |
| 청·홍고추 각각 | 청·홍고추 각각 1개 | |
| 잣가루 | 잣가루 약간 | |
| 조림맛간장 | 조림맛간장(물 500g, 간장 200g, 배즙 100g, 마늘 30g, 생강 15g, 설탕 100g, 다진 파 150g, 통후추 1작은술, 정종 50g) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 돈육 찜구이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지고기를 토막 내어 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 건진다.
단계 1 사진 · 원문 -
냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 돼지고기를 넣어 30분 정도 삶은 후 2cm 간 격으로 칼집을 넣은 다음 대파, 생강, 통후추, 건고추와 통마늘을 넣고 돼지 고기가 익도록 끓여 준다.
단계 2 사진 · 원문 -
냄비에 양념장 재료를 넣고 끓여 조림맛간장을 준비하고, 청·홍고추는 채로 썰어 준비한다.
단계 3 사진 · 원문 -
익힌 돼지고기에 조림맛간장 1/3을 고루 버무린 후 1시간 재워둔 후 고기가 잠길 정도로 육수를 부어 끓인다.
단계 4 사진 · 원문 -
돼지고기찜의 국물이 잦아들고 무르게 익으면 국물을 끼얹어 주며 익히다 가 꺼내어 잘라준 후 석쇠에 고기를 얹어 나머지 양념장을 바르면서 노릇하 게 굽는다.
단계 5 사진 · 원문 -
뜨거울 때 그릇에 담고 잣가루와 채 썬 청·홍고추를 얹어서 낸다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 654.9 kcal | 44.2 g | 44.8 g | 32.5 g | 872.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 654.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 5% |
| 탄수화물 | 44.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 15% |
| 단백질 | 44.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 2% |
| 지방 | 32.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 7% |
| 나트륨 | 872.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 12% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 돼지고기 대신 생선이나 닭고기로 응용해서 다양한 맛을 내도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 조림맛간장은 육류 요리에 다양하게 이용할 수 있으며, 조리시간 절약에도
좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돈육 찜구이
- 분류구이
- 재료10가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료: 돼지고기 1kg ▶ 부재료: 물 1ℓ, 대파 150g, 생강 30g, 통후추 10알, 통마늘 6개, 건고추 3개, 청·홍고추 각각 1개, 잣가루 약간 ▶ 양념장: 조림맛간장(물 500g, 간장 200g, 배즙 100g, 마늘 30g, 생강 15g, 설탕 100g, 다진 파 150g, 통후추 1작은술, 정종 50g)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
돼지고기를 토막 내어 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 돼지고기를 넣어 30분 정도 삶은 후 2cm 간 격으로 칼집을 넣은 다음 대파, 생강, 통후추, 건고추와 통마늘을 넣고 돼지 고기가 익도록 끓여 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
냄비에 양념장 재료를 넣고 끓여 조림맛간장을 준비하고, 청·홍고추는 채로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
익힌 돼지고기에 조림맛간장 1/3을 고루 버무린 후 1시간 재워둔 후 고기가 잠길 정도로 육수를 부어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
돼지고기찜의 국물이 잦아들고 무르게 익으면 국물을 끼얹어 주며 익히다 가 꺼내어 잘라준 후 석쇠에 고기를 얹어 나머지 양념장을 바르면서 노릇하 게 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
뜨거울 때 그릇에 담고 잣가루와 채 썬 청·홍고추를 얹어서 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 돼지고기 대신 생선이나 닭고기로 응용해서 다양한 맛을 내도 좋다.
- 조림맛간장은 육류 요리에 다양하게 이용할 수 있으며, 조리시간 절약에도
좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 200913)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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