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1. 개요
2. 찰밥꼬치 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 찹쌀 2컵
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 양파 1/2개, 감자 1개, 청·홍·황 파프리카 각각 1/2개, 호두 30g, 잣 10g, 튀김가루 100g, 식용유 600g, 맛간장 100g, 참기름 15g, 꼬치 4개
▶맛간장 비율 ☞ 간장:물:양파:마늘:조청:통후추:다시마:대파:건표고버섯:건고추:무 = 1L:1L:2개:1/2컵:500g:30g:45cm:2대:5개:3개:300g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 2컵 | |
| 양파 | 양파 1/2개 | |
| 감자 | 감자 1개 | |
| 청·홍·황 파프리카 각각 | 청·홍·황 파프리카 각각 1/2개 | |
| 호두 | 호두 30g | |
| 잣 | 잣 10g | |
| 튀김가루 | 튀김가루 100g | |
| 식용유 | 식용유 600g | |
| 맛간장 | 맛간장 100g | |
| 참기름 | 참기름 15g | |
| 꼬치 | 꼬치 4개 | |
| 양파:마늘:조청:통후추:다시마:대파:건표고버섯:건고추:무 = 1L:1L:2개:1/2컵:500g:30g:45cm:2대:5개:3개: | 양파:마늘:조청:통후추:다시마:대파:건표고버섯:건고추:무 = 1L:1L:2개:1/2컵:500g:30g:45cm:2대:5개:3개:300g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 찰밥꼬치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀을 깨끗이 씻어 6시간 불린 다음 소쿠리에 건져 30분 정도 물기를 빼주고 센 불에서 40분 정도 쪄서 찰밥을 준비한다.
-
각 분량의 청·홍·황 파프리카 중 1/3은 1.5×1.5cm 크기로 썰어놓고, 호 두, 잣, 양파, 감자, 여분의 청·홍·황 파프리카는 굵게 다져 준비한다.
-
다진 채소는 양파, 감자, 청·홍·황 파프리카 순서로 볶아준다.
-
③을 찰밥과 섞어 둥글게 빚고 튀김팬에 식용유를 부어 180℃에서 튀김 가루를 묻혀서 튀긴다.
-
맛간장을 후라이팬에 붓고 보글보글 끓으면 튀겨 놓은 찰밥을 윤기나 게 굴려준다.
-
⑤의 찰밥과 사각 파프리카를 꼬치에 꿰어 완성한다. * 맛간장은 분량의 재료를 섞어 1/3정도의 양이 될 때까지 중간 불에서 졸인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 595.5 kcal | 99.2 g | 11.9 g | 17.5 g | 362.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 595.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 7% |
| 탄수화물 | 99.2 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 3% |
| 단백질 | 11.9 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 45% |
| 지방 | 17.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 20% |
| 나트륨 | 362.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 39% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 찰밥꼬치는 식은 후 먹어도 맛이 있어 미리 만들어 놓아 조리시간의 제약을
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
피할 수 있어서 좋다.
- 튀겨낸 찰밥을 고추장, 케첩 등 양념소스로 버무려 다양하게 활용할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
찰밥꼬치
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 찹쌀 2컵 ▶부재료: 양파 1/2개, 감자 1개, 청·홍·황 파프리카 각각 1/2개, 호두 30g, 잣 10g, 튀김가루 100g, 식용유 600g, 맛간장 100g, 참기름 15g, 꼬치 4개 ▶맛간장 비율 ☞ 간장:물:양파:마늘:조청:통후추:다시마:대파:건표고버섯:건고추:무 = 1L:1L:2개:1/2컵:500g:30g:45cm:2대:5개:3개:300g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 깨끗이 씻어 6시간 불린 다음 소쿠리에 건져 30분 정도 물기를 빼주고 센 불에서 40분 정도 쪄서 찰밥을 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
각 분량의 청·홍·황 파프리카 중 1/3은 1.5×1.5cm 크기로 썰어놓고, 호 두, 잣, 양파, 감자, 여분의 청·홍·황 파프리카는 굵게 다져 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
다진 채소는 양파, 감자, 청·홍·황 파프리카 순서로 볶아준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
③을 찰밥과 섞어 둥글게 빚고 튀김팬에 식용유를 부어 180℃에서 튀김 가루를 묻혀서 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
맛간장을 후라이팬에 붓고 보글보글 끓으면 튀겨 놓은 찰밥을 윤기나 게 굴려준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
⑤의 찰밥과 사각 파프리카를 꼬치에 꿰어 완성한다. * 맛간장은 분량의 재료를 섞어 1/3정도의 양이 될 때까지 중간 불에서 졸인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 찰밥꼬치는 식은 후 먹어도 맛이 있어 미리 만들어 놓아 조리시간의 제약을
피할 수 있어서 좋다.
- 튀겨낸 찰밥을 고추장, 케첩 등 양념소스로 버무려 다양하게 활용할 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 99675)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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