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1. 개요
배추채나물은 무침·나물 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 16가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 배추잎이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 배추채나물 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 배추잎 5장
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 소고기 60g, 당근 50g, 홍고추 1개, 양파 ½개, 간장 15g, 설탕 10g, 참기름 15g, 다진마늘 8g, 다진파 15g, 후추약간, 느타리버섯 60g, 소금 5g, 연겨자 20g, 식초 10g, 물 10g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 배추잎 | 배추잎 5장 | |
| 소고기 | 소고기 60g | |
| 당근 | 당근 50g | |
| 홍고추 | 홍고추 1개 | |
| 양파 | 양파 ½개 | |
| 간장 | 간장 15g | |
| 설탕 | 설탕 10g | |
| 참기름 | 참기름 15g | |
| 다진마늘 | 다진마늘 8g | |
| 다진파 | 다진파 15g | |
| 후추 | 후추약간 | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯 60g | |
| 소금 | 소금 5g | |
| 연겨자 | 연겨자 20g | |
| 식초 | 식초 10g | |
| 물 | 물 10g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배추채나물 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
배추잎을 떼어 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 데친다.
-
데친 배추와 소고기, 당근, 홍고추, 양파를 채로 썰어 준비한다.
-
소고기는 간장, 설탕, 참기름, 다진마늘, 다진파, 후추로 양념을 하여 볶고, 당근, 홍고추, 양파는 소금과 참기름으로 볶는다. 느타리버섯은 끓는물에 데치고, 물기를 꼭 짜서 소금과 참기름으로 양념한다.
-
②의 배추는 소금, 참기름, 다진마늘, 다진파를 넣고 양념한다.
-
연겨자, 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다.
-
배추채와 볶은 ③의 재료를 접시에 예쁘게 담아 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 115.9 kcal | 11.1 g | 5 g | 6.3 g | 866.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 115.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 33% |
| 탄수화물 | 11.1 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 42% |
| 단백질 | 5 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 31% |
| 지방 | 6.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 48% |
| 나트륨 | 866.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 13% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶ 배추잎과 계절채소, 고기류, 버섯류를 섞어 함께 버무리거나 볶아서
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
당면을 넣지 않은 영양잡채로 제공하면 좋다.
▶ 쌈채소, 또는 무피클과 함께 배식하면 좋은 영양식이 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배추채나물
- 분류무침·나물
- 재료16가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 배추잎 5장 ▶ 부재료 : 소고기 60g, 당근 50g, 홍고추 1개, 양파 ½개, 간장 15g, 설탕 10g, 참기름 15g, 다진마늘 8g, 다진파 15g, 후추약간, 느타리버섯 60g, 소금 5g, 연겨자 20g, 식초 10g, 물 10g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
배추잎을 떼어 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
데친 배추와 소고기, 당근, 홍고추, 양파를 채로 썰어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
소고기는 간장, 설탕, 참기름, 다진마늘, 다진파, 후추로 양념을 하여 볶고, 당근, 홍고추, 양파는 소금과 참기름으로 볶는다. 느타리버섯은 끓는물에 데치고, 물기를 꼭 짜서 소금과 참기름으로 양념한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
②의 배추는 소금, 참기름, 다진마늘, 다진파를 넣고 양념한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
연겨자, 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
배추채와 볶은 ③의 재료를 접시에 예쁘게 담아 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶ 배추잎과 계절채소, 고기류, 버섯류를 섞어 함께 버무리거나 볶아서
당면을 넣지 않은 영양잡채로 제공하면 좋다.
▶ 쌈채소, 또는 무피클과 함께 배식하면 좋은 영양식이 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98932)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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