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1. 개요
늙은 호박전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 10가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 늙은 호박, 갑오징어다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 늙은 호박전 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 늙은 호박 400g, 갑오징어 200g
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 쌀가루 60g, 밀가루 100g, 물 200g, 달걀 1개, 소금 10g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 다진 깻잎 30g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 늙은 호박 | 늙은 호박 400g | |
| 갑오징어 | 갑오징어 200g | |
| 쌀가루 | 쌀가루 60g | |
| 밀가루 | 밀가루 100g | |
| 물 | 물 200g | |
| 달걀 | 달걀 1개 | |
| 소금 | 소금 10g | |
| 청고추 | 청고추 1/2개 | |
| 홍고추 | 홍고추 1/2개 | |
| 다진 깻잎 | 다진 깻잎 30g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 늙은 호박전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
늙은 호박과 갑오징어는 껍질을 제거한 후 얇게 채썰기로 준비한다.
단계 1 사진 · 원문 -
썰어놓은 호박에 소금을 뿌려 간이 배이도록 한다.
단계 2 사진 · 원문 -
②의 갑오징어에 쌀가루, 밀가루, 달걀, 다진 깻잎과 물을 넣어 반죽한다.
단계 3 사진 · 원문 -
청·홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰어 고추씨를 제거하고 준비한다.
단계 4 사진 · 원문 -
달궈진 팬에 기름을 두르고 ③의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 반죽 위에 청홍고추를 예쁘게 올리고 노릇하게 지진다.
단계 5 사진 · 원문 -
접시에 담아낸다.
단계 6 사진 · 원문
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 231.2 kcal | 39.1 g | 13.8 g | 2.2 g | 338.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 231.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 42% |
| 탄수화물 | 39.1 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 18% |
| 단백질 | 13.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 40% |
| 지방 | 2.2 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 26% |
| 나트륨 | 338.1 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 42% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 늙은 호박을 삶은 다음 퓌레를 만들어 위의 부재료를 섞은 다음 찜으로
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
이용하면 조리과정도 줄일 수 있고 한꺼번에 많은 양의 배식도 가능하다.
- 늙은 호박을 커터기로 다져서 밀가루 반죽을 한 다음 얇게 전병으로 부쳐
부재료를 넣어 채소말이호박전병으로 활용해도 별미급식으로 활용할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
늙은 호박전
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 늙은 호박 400g, 갑오징어 200g ▶ 부재료 : 쌀가루 60g, 밀가루 100g, 물 200g, 달걀 1개, 소금 10g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 다진 깻잎 30g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
늙은 호박과 갑오징어는 껍질을 제거한 후 얇게 채썰기로 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
썰어놓은 호박에 소금을 뿌려 간이 배이도록 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
②의 갑오징어에 쌀가루, 밀가루, 달걀, 다진 깻잎과 물을 넣어 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
청·홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰어 고추씨를 제거하고 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
달궈진 팬에 기름을 두르고 ③의 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 반죽 위에 청홍고추를 예쁘게 올리고 노릇하게 지진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
접시에 담아낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 늙은 호박을 삶은 다음 퓌레를 만들어 위의 부재료를 섞은 다음 찜으로
이용하면 조리과정도 줄일 수 있고 한꺼번에 많은 양의 배식도 가능하다.
- 늙은 호박을 커터기로 다져서 밀가루 반죽을 한 다음 얇게 전병으로 부쳐
부재료를 넣어 채소말이호박전병으로 활용해도 별미급식으로 활용할 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98890)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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