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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

흰엿(백당) [방법2]

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

흰엿(백당) [방법2]는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 6가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 멥쌀, 엿기름, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 흰엿(백당) [방법2] 재료

2.1. 원문 표기

멥쌀 14kg, 엿기름 14컵, 물 4.5L, 통깨 적량, 호두 적량, 후춧가루 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
멥쌀 멥쌀 14kg
엿기름 엿기름 14컵
물 물 4.5L
통깨 적량 통깨 적량
호두 적량 호두 적량
후춧가루 적량 후춧가루 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 흰엿(백당) [방법2] 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 멥쌀로 물에 블려서 밥을 고슬고슬하게 지어 솥에 넣고 엿기름을 더운 물에 풀어 밥과 섞는다.

  2. 뚜껑을 덮고 왕겨 불을 피워 솥 밑이 따뜻할 정도로 덥힌다.

  3. 한나절이면 밥이 삭아서 말갛게 물이 된다. 4. 2의 삼베주머니에 담고 걸러 짜서 다시 솥에 붓고 약한 불에서 고면 검은 엿이 된다. 5. 엿을 그릇에 담고 통깨, 호두 깐 것, 후춧가루를 넣고 섞어서 저어 식힌다. 6. 엿을 양쪽에서 잡아 늘이기를 반복한다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

흰엿(백당) [방법2]

오늘의 레시피

흰엿(백당) [방법2]

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

멥쌀 14kg, 엿기름 14컵, 물 4.5L, 통깨 적량, 호두 적량, 후춧가루 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

멥쌀로 물에 블려서 밥을 고슬고슬하게 지어 솥에 넣고 엿기름을 더운 물에 풀어 밥과 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

뚜껑을 덮고 왕겨 불을 피워 솥 밑이 따뜻할 정도로 덥힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

한나절이면 밥이 삭아서 말갛게 물이 된다. 4. 2의 삼베주머니에 담고 걸러 짜서 다시 솥에 붓고 약한 불에서 고면 검은 엿이 된다. 5. 엿을 그릇에 담고 통깨, 호두 깐 것, 후춧가루를 넣고 섞어서 저어 식힌다. 6. 엿을 양쪽에서 잡아 늘이기를 반복한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

물을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92285)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일