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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

향어회

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

향어회는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 10가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 향어, 깻잎, 마늘이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 향어회 재료

2.1. 원문 표기

향어(강어, 은어) 400g, 깻잎 100g(6단), 마늘 10g(2쪽)
부재료: 고추장 4큰술, 간장 1/2큰술, 술 1/2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2작은술, 마늘즙 2작은술, 생강즙 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
향어 향어(강어, 은어) 400g
깻잎 깻잎 100g(6단)
마늘 마늘 10g(2쪽)
고추장 고추장 4큰술
간장 간장 1/2큰술
술 술 1/2큰술
식초 식초 2큰술
설탕 설탕 2작은술
마늘즙 마늘즙 2작은술
생강즙 생강즙 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 향어회 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 향어는 머리를 잘라내고 내장을 제거하여 세 쪽으로 포를 뜬다. 생선살은 껍질을 벗겨 내고 가늘게 채 썰어 마른 면포로 물기와 핏물을 닦아 낸다.

  2. 깻잎을 씻어 물기를 빼고 접시에 깔고 그 위에 회를 놓고 납작하게 썬 마늘과 초고추장을 곁들인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

향어회

오늘의 레시피

향어회

  • 분류반찬
  • 재료10가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

향어(강어, 은어) 400g, 깻잎 100g(6단), 마늘 10g(2쪽) 부재료: 고추장 4큰술, 간장 1/2큰술, 술 1/2큰술, 식초 2큰술, 설탕 2작은술, 마늘즙 2작은술, 생강즙 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

향어는 머리를 잘라내고 내장을 제거하여 세 쪽으로 포를 뜬다. 생선살은 껍질을 벗겨 내고 가늘게 채 썰어 마른 면포로 물기와 핏물을 닦아 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

깻잎을 씻어 물기를 빼고 접시에 깔고 그 위에 회를 놓고 납작하게 썬 마늘과 초고추장을 곁들인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

깻잎을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91905)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일