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1. 개요
2. 표고버섯죽(초기죽) 재료
3. 표고버섯죽(초기죽) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀은 3~4시간 정도 충분히 불려서 채반에 건져 둔다.
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건표고버섯은 미지근한 물에 불려 밑동을 뗀 후 0.2cm 너비로 채 썰고, 물은 따로 담아 둔다.
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팬에 참기름을 두르고 표고버섯을 볶아 둔다.
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냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶다가 쌀알이 투명해지면 2의 물을 붓고 쌀알이 퍼질 때까지 잘 저으면서 끓인다.
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쌀알이 퍼질 무렵에 볶은 표고버섯을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 제주에서는 표고버섯을 초기라 부르며, 생표고버섯을 이용하기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
표고버섯죽(초기죽)
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
건표고버섯 15g(5개), 쌀 360g(2컵), 물 2.4L(12컵), 참기름 1큰술, 소금 4작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 3~4시간 정도 충분히 불려서 채반에 건져 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
건표고버섯은 미지근한 물에 불려 밑동을 뗀 후 0.2cm 너비로 채 썰고, 물은 따로 담아 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
팬에 참기름을 두르고 표고버섯을 볶아 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶다가 쌀알이 투명해지면 2의 물을 붓고 쌀알이 퍼질 때까지 잘 저으면서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
쌀알이 퍼질 무렵에 볶은 표고버섯을 넣고 한소끔 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 제주에서는 표고버섯을 초기라 부르며, 생표고버섯을 이용하기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89938)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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