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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

파래죽

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

파래죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 멥쌀, 파래, 참기름이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

파래죽 완성 사진
사진 1
파래죽 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 파래죽 재료

2.1. 원문 표기

멥쌀 360g(2컵), 파래 50g, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 감자 100g(2/3개), 쌀뜨물 2L(10컵)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
멥쌀 멥쌀 360g(2컵)
파래 파래 50g
참기름 참기름 1작은술
소금 소금 1작은술
감자 감자 100g(2/3개)
쌀뜨물 쌀뜨물 2L(10컵)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 파래죽 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 쌀을 박박 문질러 씻은 후 쌀뜨물을 받아 놓고 물에 불린다.

  2. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썬다(사방 2cm).

  3. 파래는 끓는 물에 살짝 데쳐 짧게 썬다.

  5. 냄비에 참기름을 둘러 불린 쌀을 넣고 노릇노릇할 때까지 볶다가 쌀뜨물을 붓고 감자를 넣어 끓인다.

  6. 감자가 익으면 파래를 넣고 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 약한 불에서 끓인다.

  7. 소금으로 간을 하고 참기름을 넣는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

파래죽

오늘의 레시피

파래죽

  • 분류밥·면
  • 재료6가지
  • 조리6단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

멥쌀 360g(2컵), 파래 50g, 참기름 1작은술, 소금 1작은술, 감자 100g(2/3개), 쌀뜨물 2L(10컵)

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

쌀을 박박 문질러 씻은 후 쌀뜨물을 받아 놓고 물에 불린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

감자는 껍질을 벗겨 깍둑썬다(사방 2cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

파래는 끓는 물에 살짝 데쳐 짧게 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

냄비에 참기름을 둘러 불린 쌀을 넣고 노릇노릇할 때까지 볶다가 쌀뜨물을 붓고 감자를 넣어 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

감자가 익으면 파래를 넣고 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 약한 불에서 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

소금으로 간을 하고 참기름을 넣는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

참기름을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90985)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일