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1. 개요
2. 청어식해 재료
2.1. 원문 표기
청어 100g, 무 100g, 찹쌀 170g(1컵), 밥 짓는 물 200mL(1컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 고춧가루 1/3컵, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 설탕, 소금 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 청어 | 청어 100g | |
| 무 | 무 100g | |
| 찹쌀 | 찹쌀 170g(1컵) | |
| 밥 짓는 물 200mL | 밥 짓는 물 200mL(1컵) | |
| <양념> 고춧가루 | <양념> 고춧가루 1/3컵 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1/2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 청어식해 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
청어는 손질하여 깨끗이 씻고 꾸덕꾸덕하게 말려서 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
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무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm) 한다.
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찹쌀은 1시간 물에 불려서 고슬고슬하게 밥을 지어 식힌다. 4. 1의 생선채에 준비한 양념을 넣고 버무리다가 3의 찰밥을 넣고 골고루 버무린다. 5. 4를 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 2~3일간 삭힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
청어식해
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
청어 100g, 무 100g, 찹쌀 170g(1컵), 밥 짓는 물 200mL(1컵) 부재료: <양념> 고춧가루 1/3컵, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 설탕, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
청어는 손질하여 깨끗이 씻고 꾸덕꾸덕하게 말려서 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm) 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀은 1시간 물에 불려서 고슬고슬하게 밥을 지어 식힌다. 4. 1의 생선채에 준비한 양념을 넣고 버무리다가 3의 찰밥을 넣고 골고루 버무린다. 5. 4를 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 2~3일간 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91942)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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